原创 推荐32道美食精选，口感松软可口，大家快来试试吧

曾经看到一篇文章说：“吃东西总要三思，或者嘴馋了，再吃感悟，边吃边思考，尝后煮，食物本性，静静咀嚼，轻轻回味，魅力非凡而甜蜜的滋味更是一种幸福，谁能吃到，谁得到的是暖胃的快感，谁的心就安定了。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花哨的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，简单地过完每一天。我们每个人都有自己的生活方式。为满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜肴与您分享，鼓励您每天都过上美好的生活！

蔬菜馅饼

配料：冬瓜1000克，干淀粉25克，蚝油15克，湿淀粉15克，鲜露10毫升，老抽10毫升，精盐3克，白糖2克，肉汤和色拉油适量。

实践：

1、将洗净的冬瓜果肉切成长条，表面用0.5厘米深的横刀划开，均匀抹上老抽，沾上一层干淀粉待用。

2.锅内色拉油烧至60%时，将冬南瓜块放入油锅，炸至表面金黄，捞出，切成0.5厘米厚的薄片，装盘。倒入牛肉高汤，盖上保鲜膜，上蒸锅蒸5分钟，取出倒出汤汁。

3、锅内放入牛肉汤，加蚝油、药明、精盐、糖烧开，水淀粉勾入琉璃汁，淋在冬瓜片上即可食用。出锅

咸菜虾

做法1.将鲜虾剁碎，去头去腿，虾肚一根一根切开。葱姜水腌好后，入油锅炸香，捞出调油待用。

2.油锅里放入拉好的黄豆筋，炸至干香，捞出备用。

3、平底锅烧热油，将肉切丁炒熟，下入盐菜末、蒜末、豆筋和虾仁一起炒至咸鲜可口。把它们从锅里拿出来放在盘子里。

鱼头汤饼锅

材料：500克鱼头/400克煎饼/300克白菜叶，油/盐/葱/姜/蒜/八角/10毫升酱油，15毫升香醋/10克糖/10毫升料酒/50克香菜

实践

1.黑头鱼切头，去鳃，洗净沥干

2.将薄饼切成大小合适的块

3、香菜洗净切碎备用

4.将白菜叶洗净，切块放在锅底

5、锅热后倒入油。油70度热时放入鱼头，转中小火，将鱼头两面煎至金黄备用。6、锅内留底油，大火加热。油温40%热时，加入八角炒香，再加入葱姜片炒香

7、倒入热水，水量没过鱼，加入熬好的酱油、糖、盐、醋和料酒

8.放入炸好的鱼头。沸腾后，盖上锅盖，中火煮15分钟

9、将炖好的鱼头和汤倒入铺有白菜叶的锅中。吃的时候，把切成小块的薄饼放入汤里。

四季豆烧肉里脊

做法1、先将腌制好的猪蹄放入高压锅中煮熟，然后倒出，剁成小块。

2.将四季豆放入锅中，用油和盐水煮熟，沥干水分备用。

3.锅中油烧热，放入姜片、蒜片、青红椒切碎、干青椒等炒香，然后加入鲜汤，加入炒好的猪蹄、四季豆、盐、味精、料酒和鸡精将猪蹄煮至入味，装盘。

龙虾虾

材料：芦笋，虾仁，蚝油，盐，糖，生抽，淀粉，葱花，蒜头

实践：

1、虾去虾线，加盐，拍上淀粉待用。大虾在平底锅中用少量油煎至两面熟盛入盘中待用。

2、锅内放少量油，放入蒜片、葱花、花椒面，再放入芦笋末，炒两分钟，加盐、糖、蚝油、酱油调味。把火灭了。倒入虾，搅拌几次。就是这样！

东安鸡

做法：1.将鸡肉洗净，放入锅中冷水，稍煮至筷子可以放入为止。

2、取出待鸡肉冷却后用手用刀切开。通常这块的形状比较大，切割后可以组装成鸡的形状。

3.将鸡汤倒入醋、姜、胡椒粉和盐，盛入大碗中，分几次倒入，直到香料的味道渗入鸡肉内部。

五香素火锅

-材料-老豆腐、樱桃萝卜、紫甘蓝、宝塔菜花胡萝卜、黑蘑菇、金针菇、冬笋、香菜、红薯粉条、盐、蔬果香料粉、胡椒粉

-如何-

1.宝塔菜洗净，切成小朵

2.把樱桃萝卜的两端切开，再切几下不要切

3.硬豆腐切片

4、取油锅，放入老豆腐，煎至两面金黄，捞出

5、用余油将娃娃菜炒软，放入炸好的豆腐片，加入清汤、冬笋、香菇，加入盐和胡椒粉。、紫甘蓝、红薯粉条和水煮

6.起火锅，加入金针菇，撒上香菜，就是一道美味的素菜

猪肚炖肉

材料五花肉300克，葱适量，姜适量，蒜适量，八角2个，花椒3个，桂皮适量，白糖20克，黄酒200毫升

盐3克，食用油适量

做法1.五花肉洗净，切成2.5厘米的方块。

2.锅中倒入清水，将五花肉切碎捞出待用3、锅内放少许油，爆香小葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒。

4、加入五花肉，炒至表面微黄，盛出。

5.另起一锅，加入油和糖，炒至棕红色。

6.加入炸好的五花肉，翻炒均匀至上色

7、倒入黄酒和少量开水，转小火煮1小时，加盐收汁。

豆瓣酱蒜蓉蒸排骨

材料：排骨500克，大蒜2头，豆豉30克。

材料：小红辣椒3个，香油1勺，白糖1勺，盐1勺，水适量。

实践：

1、排骨洗净沥干，豆豉剁碎，蒜剁成泥，小米辣剁碎。

2、排骨加入盐、糖、豆豉、蒜末用手拌匀。

3、加两次水，用手和香油拌匀腌制1小时以上。

4、上锅蒸，蒸好后蒸20分钟，最好把排骨摊平再蒸，不要重叠，这样不容易下锅。

5、蒸好后出锅，撒上红辣椒碎。

豆芽菜

配料：豆芽、面筋油、猪肉、鸡蛋、盐、葱、姜、蒜、生抽、水淀粉、油、糖、白胡椒粉、水。

实践：

1、猪前腿加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、鸡蛋和葱花，同方向拌匀，再加入适量的水分几次，最后加入水淀粉拌匀.

2、在面筋泡上戳一个小洞，填入浓郁的肉馅。这是一道非常经典的南京家常菜——“肉酿泡泡”。

3.将铸铁锅放在炉子上，加入2汤匙植物油，用小火将蒜瓣和姜末炒熟，倒入洗净的豆芽。

4.将豆芽炒香。

5、铸铁锅倒入500克开水，倒入100克卤汁。

6、将面筋泡入锅中，盖上锅盖，全程以小火慢炖25分钟。

荞麦滋补锅

-材料-牛蒡根150克，红萝卜30克，白菜60克，冻豆腐2块，金针菇30克，鲜香菇3朵，黄芪12克，人参10克，红枣6颗，盐1汤匙，糖1茶匙

-方法-1。将所有材料洗净，牛蒡和红萝卜去皮切片，白菜切块，冻豆腐1块切成4小块，鲜香菇去蒂，金针菇去根。

2.取一个平底锅，烧开800毫升水，加入步骤1的所有材料烧开，然后加入香草，盖上锅盖用小火煮5-6分钟，加入香料拌匀出色地。

炒蔬菜面

做法1、准备好所有的材料，面条一片，南瓜片，蒜片，洋葱碎，姜碎，西红柿碎，香菜碎，鸡蛋打散备用。

2.锅中油烧热，先将鸡蛋打散，备用。

3、锅内倒入适量的油，放入蒜、姜翻炒。

4.交替加入洋葱和南瓜炒熟。

5.加入切碎的西红柿拌匀。6、加入炒鸡蛋、十三香、盐、生抽拌匀。

7、加入煮好的刀削面翻炒2-3分钟入味。

韭菜炒猪血

猪血、韭菜、色拉油、盐、葱、姜、料酒。

1.猪血用开水沥干，冷却后用刀小心切块（容易断，不要挤得太用力）。

2、选择好的韭菜，洗净切块，葱姜切碎。

3、开锅，锅内放适量油，放入姜末翻炒出香味，油热后倒入猪血，大火快炒，喷上料酒，然后放入韭菜，加盐翻炒几下即可出锅。就这样。

小米虾球

原料：虾酱100克，肉末250克，小米200克，蟹棒、蛋清、盐、胡椒粉、鸡精、味精、湿淀粉。

做法：1.将虾酱和肉末放入锅中，拌匀，加入蛋清、水、盐、胡椒粉和湿淀粉将虾打成糁，然后挤成虾球，放入沸水中锅煮即可使用。

2.小米煮至顺滑，加盐、鸡精、味精调好味，起锅盛入碗中，加入煮熟的虾球，最后用蟹黄装饰。

炖萝卜

材料：萝卜1000克，蔬菜高汤，盐和胡椒粉

做法：1.萝卜去皮切小块，洗净备用，辣椒切碎

2.将蔬菜高汤倒在萝卜上，加入辣椒和一勺盐

3.在高压锅里蒸五分钟就出锅了

番茄鱼

原料：黑鱼250克（切片）；西红柿1000克；10克淀粉和面粉；色拉油20克；2克盐；少许生姜；少许大蒜；少许料酒；红葱头适量；适量的糖

方法：

1、鱼片洗净，沥干水分，加几滴料酒、干淀粉、1/4个蛋清，用手抓起，静置15分钟。

2、将葱、姜、蒜洗净，切段备用。

3、番茄去皮，切成小块。

4、锅中倒入色拉油20克。加热后，在西红柿中加入2克盐。如果是酸番茄，可以相应加糖。

5.开大火，将西红柿边沙汤边炒，转小火炖3分钟。如果觉得汤太稠，这次可以加一点水。

6.加入姜片

7、将鱼片放入锅中，用铲子将鱼片推出去，鱼片变白。

8.把它从锅里拿出来，放在一个大碗里。撒上少许白胡椒即可上桌

鸡蛋布丁

/原料/

鸡蛋1个、牛奶适量、糖4汤匙

/步/

1.将牛奶和糖混合在一起，然后放入微波炉加热2分钟。

2、将鸡蛋打匀，与加热的牛奶混合。

3.将混合好的牛奶和鸡蛋放入微波炉加热。热的时候，检查布丁是否成型。你可以拿出来看看。4、布丁成型后，加热或冷却后即可食用，也可放入冰箱冷冻。

炖大排

材料：猪排3块、八角、料酒、葱、姜、盐、酱油15毫升、老抽5毫升、淀粉适量、白糖3克

实践：

1.准备三块猪排，洗净沥干备用。大排用刀背松开，大排放入碗中，加入黄酒加少许盐，葱姜腌半小时；

2、大排两面拍干淀粉，油锅放油，加热至80%热，放入大排，炸至两面微黄捞出；

3、油烧热，锅内留少量油，加入刚腌好的葱姜炒香。加入几颗八角，放一大排，加入生抽拌匀，再加入适量开水；

4、盖上锅盖用文火炖10分钟，加糖调味，加入少量老抽上色，用文火收汁。

洋葱炒肉丝

配料表：洋葱、瘦肉、辣椒、烟灰、料酒、干淀粉、盐、油、酱油

实践：

1、将洋葱、辣椒洗净，切条备用；

2、瘦肉洗净切碎，将豆瓣酱、淀粉、料酒放入剁碎的肉中拌匀；

3、锅内倒入油烧热，放入少许花椒炒香，倒入肉末翻炒变色；

4.加入辣椒继续炒，加入洋葱碎炒软，最后加入适量的盐和生抽炒匀即可装盘。

南瓜派

材料：南瓜、糯米、白糖

实践：

1、南瓜蒸熟，趁热加入白糖挤入南瓜泥中；

2、加入糯米揉成面团；

3、锅里放油烧热，用筷子试一下油温，冒泡时点火；

4.将南瓜球揉搓备用；

5、放入锅中炒熟；

6.翻面煎至两面金黄，捞出沥油。

麻辣牛里脊肉

材料：牛里脊肉400克，胡椒粉200克，盐，酱油，糖，料酒，淀粉，色拉油，干辣椒

实践：

1.将牛里脊肉切成条状。在一个干净的碗里加入酱油、糖和淀粉，将里脊肉淀粉拌匀。辣椒洗净，去籽，打烂，切块；

2、锅内放入适量色拉油，30%热时，放入牛里脊，滑煮，捞出沥干油；

3.开大火加热。油温80%热时，加入干辣椒炒香；

4.当辣椒开始变色时，加入牛里脊肉和辣椒一起炒。待辣椒变软起皱时，加入适量的盐和味精，翻炒片刻，即可装盘。

黑米卷

原料：黑米100克，面粉1000克，酵母5克。

做法：将黑米洗净放入盆中，加水浸泡12小时。倒入料理机打成糊状。面粉放入盆中，加入酵母拌匀，倒入打发的米糊拌匀，揉成球状，盖上保鲜膜翻倍备用。发酵好的面团取出揉至放气，切成小块，搓圆备用。锅内倒入清水，放入笼盒，刷一层油，放入面团醒发20分钟。

用大火煮沸并蒸25分钟。关火煮3分钟，取下盖子，装盘即可食用。

蒸牛肉饺子

原料：牛肉末400克，饺子皮300克，青椒150克，小葱3根，盐2汤匙，油少许，鸡汤1汤匙，花椒粉半匙，五花肉半匙-香料粉，半勺花椒粉和1勺酱油。

做法：将牛肉馅放入锅中，将青椒、大葱洗净切块放入牛肉中。加入盐、油、鸡精、花椒粉、五香粉、胡椒粉、酱油拌匀备用。

将拌好的馅料铺在饺子皮上收紧口备用。锅中烧开水，水开后放入蒸锅，将包好的饺子放入水中蒸20分钟，取出装盘食用。

酱炒茄子

配料表：圆茄子、大蒜、香葱、植物油、酱油、蚝油、糖、盐、香油、八角

做法：1、选择圆形的茄子，切丁；

2、炒锅放适量的油，多一点，先放八角炒香，再放入切好的大蒜和大蒜炒香；

3、将之前捞出压紧的茄子放入锅中翻炒，期间要不断搅拌；

4、炒至茄丁变软收缩，颜色变透明。它看起来半熟到半熟。加入酱油和少许糖。整个过程要不断搅拌，防止粘锅。

5、加少许蚝油，炒至顺滑，加少许盐最后放少许蒜末，淋上香油，拌匀，装盘，撒上葱花装饰。

洋葱圈），转小火慢煎至底部成型，均匀撒上盐，待颜色变成金黄色，蛋液凝固。

豆花牛腩

做法：1、牛腩切块，放入开水锅中焯水。然后将芹菜、香菜、青椒、小米椒、姜、葱放入清水锅中小火慢炖。加热至变软并煮熟。将牛胸肉捞起，滤出汤汁备用；

2、将炖好的牛胸肉汤和牛胸肉倒入油锅中，加入青红椒节和炖豆腐，用辣味鲜露、鸡精和味精调味，稍煮片刻即可出锅.,最后撒上一点香菜。很好。

自制牛肉豆腐

原料：北豆腐1块，猪肉100克，油、盐适量，葱1条，姜2片，蒜2瓣，郫县豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，料酒1汤匙，淀粉适量，

实践：

1.准备必要的材料。做豆腐，最好用北方豆腐。北豆腐又称老豆腐、硬豆腐。用盐水作凝固剂制成的豆腐，硬度强，有弹性，有韧性。南豆腐又名石膏豆腐，以石膏液为成型剂。与北方豆腐相比，它的质地更柔软细腻。南方豆腐是白色的，非常嫩。北方豆腐比较黄，比较老。

2.豆腐切成大小相等的块。3、猪肉切末，葱切末，姜切末，蒜切片。

4、锅中加水烧开，加少许盐，放入豆腐烧开水，水开后煮4-5分钟，捞出，放入冷水中冷却，水里加盐，加盐的目的是为了让豆腐更结实。通过添加漂白剂，豆腐不会散开，但非常坚硬且有形状。在烹饪中，豆腐不易碎，还能去除豆腥味。很多人都跳过这一步，所以做好的豆腐很烂，很容易破。

5、锅里放油烧热，放入郫县豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒至红油出酱香，加入姜末、蒜片和半瓣的葱花，翻炒至光滑

6、加入肉末小火炒，肉末炒至颜色变白，倒入料酒和酱油，搅拌均匀，料酒可以去除猪肉的鱼腥味

7.倒入半碗水，加少许盐，盐少放，豆瓣酱咸了，把豆腐煮2-3分钟

荷兰豆炒虾

配料表：胡萝卜、虾仁、荷兰豆、葱花、蒜片、盐、糖、料酒、酱油、生粉

实践：

1.胡萝卜切丁。

2、虾仁加入生抽、盐、黑胡椒和料酒腌制15分钟。

3、荷兰豆去掉线头，洗净待用。

4、碗中加入葱、蒜、生粉、水、鸡精、生抽调成酱汁。

5、热锅冷油，放入蒜末炒香。

6、加入腌好的虾仁炒至变色。

7.另一锅热油，加入酱汁，然后加入胡萝卜、荷兰豆和大虾炒至变色。

8、加入适量盐调味。

煮牛肉

1.将香料、湿淀粉、蛋清放入牛肉片中拌匀；

2.油菜、芹菜切片，生菜焯水切片，姜蒜切丝，葱切碎；

3.将豆瓣酱、刺灰、葱花、蒜片、姜片放入油锅中炒香，加入高汤、酱油、精盐、味精、糖、胡椒粉，烧开，先放牛肉再放蔬菜；

4、干辣椒炒香辣椒油，倒入牛肉碗即可食用。

虾头炖白菜

做法：1.将虾头切掉留着备用

2.白菜叶留一旁，茎叶切块待用

3、锅里放油烧热，放入虾头边炒边炒虾油，边炸边压

4.炸香后捞出虾头，虾油留待用

5、用锅里剩下的虾油，倒入白菜梗炒软。

6.放入白菜叶边翻炒均匀，边加入虾头翻炒均匀

7.加入酱油和蚝油炒至顺滑，搅拌均匀

8.用盐和胡椒调味

9.然后加入适量的水，稍微煮一下，直到白菜入味

炒金盏花

做法：1、先将猪蹄放入川味麻辣盐水锅中，待刚脱骨时捞出。

2、去骨后切块附上生粉，放入油锅中稍煎；3、然后回锅炒青红椒、小米椒、洋葱、青椒等。

4.锅准备好后，将饮用坚果放在上面，边搅拌边炒至顺滑。此菜麻辣刺激，下酒尤佳。

-材料-芦笋、杏鲍菇、腰果酱、纯素XO酱、酱油、盐、干辣椒、八角、姜

-方法-1。将茭白的青衣剥去，头上较老的部分切掉少许，切成火炉状

2.杏鲍菇洗净切小方块

3.锅烧热，加入少许油，放入杏鲍菇

4、中火慢慢搅拌，加入杏鲍菇水搅拌至杏鲍菇呈金黄色，倒入杏鲍菇

5.锅里倒少许油，等油热了，放入姜片、八角、辣椒

6.将香料炒香，加入腰果酱、生抽和盐

7、翻炒均匀，加水，放入杏鲍菇、茭白；大火煮，煮5分钟后转小火，如果水不够，再加水煮一个小时。水干了，如果还有水，可以转火收水

8、玉米淀粉勾芡后边炒边搅拌均匀

麻辣牛筋

材料：牛筋1条，小葱5根，花生1勺，香菜4条，辣椒油1汤匙，盐2茶匙，色拉汁2汤匙，鸡精1茶匙，姜2片，1/茶匙糖

实践

1.冷水烧开后，加入1汤匙料酒，加入牛筋，继续煮1分钟，用温水冲洗干净沥干。

2.将水、牛筋、葱段和姜片放入锅中用大火煮沸，然后转小火煮1-2小时。用筷子插入，很容易插进去。

3、腌好的牛筋凉透后，放入冰箱冷藏两小时，取出切片，越薄越好。

4.混合辣椒油+姜末+1茶匙糖，加入色拉汁、香油、盐、鸡精、炸花生捣碎，辣椒汁拌成酱汁

5、香菜撕两根，葱切段，牛肉切段，拌入调味汁拌匀。