原创 精选32道美食分享，色泽诱人，味道浓郁，每天做几道菜都不觉得累

曾经看到一篇文章说：“此刻，你总能想到食物，或者你吃之前嘴馋观察，边吃边思考，尝后慢炖，食物是自然的，细嚼慢咽，回味温柔，魅力非凡能在文字中感受到麻辣咸甜的滋味，更是一种幸福。能吃的人，得到暖胃的快感；能吃的人，找到新的安宁。细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，平凡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的饮食需求，我们每天精选不同的菜肴与您分享，让我们一起庆祝美好生活每一天！

双椒虾

材料：青椒一个，红椒一个，大虾200克，盐少许

实践：

1、虾仁去掉虾线，热锅放油，将虾仁放入油中放好，捞出备用。

2、将青红椒放入旺火翻炒片刻，然后加入盐，再放入虾仁翻炒几分钟即可出锅。

京酱肉丝

面酱;猪肉;香葱;豆腐皮；料酒；糖;淀粉;生抽

做法一、先将猪肉切成片，放入碗中

2.加入适量淀粉和料酒拌匀腌10分钟，豆浆切中段，葱切碎备用

3.将糖、面酱和生抽混合搅拌均匀备用。锅中放适量油，同时烧热，将腌制好的肉丝倒入

4.一边翻炒一边翻炒至变色，捞出备用

5、锅中倒入多余的油，留少许底油，放入葱姜末炒香，加入肉丝翻炒均匀，加入准备好的酱汁，待酱汁浓稠关火

烤薯片

原料土豆、腊肉、青辣椒、干辣椒、香葱、蒜头、酱油、盐、味精、油。

做法1、将土豆切成薄片，用清水洗净，去除表面的淀粉，然后沥干水分。在平底锅中加热少许油，将土豆片煎至两面金黄。将培根切成薄片放在一边。

2、青椒切片，干辣椒切块待用，蒜头、干辣椒炒香，培根炒香。加入预先炸好的土豆片，加入酱油搅拌。加入青辣椒略炒，撒上细香葱即可上桌。

蘑菇炒蔬菜

材料：香菇200克，青菜500克，胡萝卜150克，生姜5克，盐2克，素蚝油15毫升，淀粉8克

实践：

1.嫩绿上海青可以用其他青菜，胡萝卜去皮切段，姜剁成泥

2、蔬菜洗净，切成粗头。这部分需要长时间油炸。另外，这部分蔬菜可以做得更好看。在香菇表面划十字，也是为了更好看。3.将盐、素蚝油和淀粉放入碗中，加水拌匀

4.锅里放油烧热，下姜末爆香

5.加入羽衣甘蓝、香菇和胡萝卜片，翻炒

6.加入少许水，稍微煮一下

7、加入准备好的青菜，大火炒熟

8.将青菜炒碎，放入调好的酱汁

9.食材吸收酱汁的味道，煮开酱汁即可上桌

姜汁排骨

材料：排骨600克，青椒3个，红椒3个，生姜25克，洋葱1/2个，豆豉20克，豆豉15克，月桂叶1片，桂皮1片，香草1条，1片八角、花椒一打、葱8克、蒜8克、料酒2勺、生抽1勺、细糖1茶匙、白胡椒少许、鸡精少许、香油少许、少许盐、食用油

步骤：1.准备食材；

2.青红椒切碎，洋葱切碎，姜切半，切半，蒜切片，豆豉切碎待用；

3、排骨切块，用冷水泡2小时，吸去血水；

4、锅中加入适量水烧开，倒入排骨，焯水去沫；

5、捞出，锅内再次加水，倒入排骨、料酒、各种调料，烧开；

6.调至中小火煮约。1小时，然后取出备用；

7、锅烧热，加入食用油，加入姜蒜、豆豉、豆瓣酱炒香；

8、排骨沥干，加入少许冷水；

9、炒匀；加入切碎的洋葱；均匀上升；

10、最后放入青红椒、姜片、葱段翻炒，加入生抽1勺、细糖1茶匙、白胡椒少许、鸡精少许、香油少许调味。

香辣鱿鱼须

配料：鱿鱼丝300克；10个蒜苗；5-6个干红辣椒；10克大葱；生姜10克；50克玉米淀粉；10克面粉；适量的水；少许食用油；酱油8克；3克糖；料酒6克；少许盐；

实践

1、蒜苗洗净后，放在案板上控制多余的水分，然后用刀切成3厘米长的段。将干红辣椒浸泡在干净的温水中10-15分钟。用剪刀把泡好的辣椒剪成1厘米宽的段。葱和姜切片备用。

2.将玉米淀粉、面粉和少许盐倒入一个大碗中。倒入适量水，搅拌至面团成糊状。鱿鱼丝洗净，切成5厘米长的段，放在一旁沥干水分。

将鱿鱼丝加入步骤6准备好的面糊中，趁热加入油中炸。

3.关火，等鱿鱼根表面的面团凝固后，取出滤油。锅中留底油，加入葱、姜和辣椒炒香。倒入蒜苗，略炒几下，加盐调味。最后倒入步骤9炸好的带鱼梗，

关火前多炸几下，香辣酥脆的鱿鱼锚就出锅了！

豆沙皮肉丝

原料：猪肉、豆浆皮、青红椒各100克，虾皮适量，盐、酱油、醋、香油、味精、食用油、蒜泥。

做法1、猪肉、豆腐皮、青红椒洗净切丝，用开水焯一下，捞出晾干；把虾米泡软。

2.锅中油烧热，加入肉丝炒至变色，加入酱油翻炒，即可食用。

3、将豆沙皮、青红椒丝、肉丝摆盘，撒上虾米。

4、将酱汁中的蒜泥、盐、香油、醋、味精调匀，盛入盘中。

水煮大虾

原料：虾仁、盐、料酒、姜、葱、香菜、油、蒜

做法：1.将虾的须、腿和头刺剪掉，洗净备用。锅中加入水、盐、料酒、姜末、葱段和少许油，烧开。水开后，倒入虾仁焯2-3分钟，捞出装盘。

2、调酱料：蒜末、葱花、香菜，盛入小碟中。锅里放油，等油开始冒烟的时候关火，倒在盘子里，拌匀就可以吃了。

干香菜

做法：1.香干，洗净切丝备用。去掉欧芹叶，切成块并洗净。红辣椒切末，葱姜切末备用。

2、锅中水烧开，加少许盐和少许油，将芹菜倒入锅中焯水，水开后即可捞出。这种漂白使芹菜的颜色更漂亮，并带出蔬菜的新鲜度。

3、锅里加入猪油，油热后加入葱花和姜片爆香。放入辣椒条，再放入香干，加少许盐、酱油炒熟。

4.倒入焯过水的芹菜，加少许盐稍微炒一下，不要炒太久因为芹菜已经焯过了，大火炒2分钟，加少许鸡精起锅

蚝油杏鲍菇

步骤1.将鸡蛋打入油锅中，煎至熟。

2、鸡蛋煎好后捞出备用。

3、青椒去蒂洗净，切丝备用。

4、锅中加入适量食用油，放入青椒快速翻炒，起锅备用。

5、杏鲍菇切片。

6、炒锅放入适量食用油，放入平菇快速翻炒。

7、加入适量蚝油。

8.加入少许开水搅拌。

9、倒入炒鸡蛋和青椒翻炒片刻。

干蒸手抓羊肉

原料：羊肉、羊肉900克，水发粉丝100克，花椒50克，花椒25克，榨菜30克，姜片20克，大葱50克，姜米10克、大蒜20克、糯米汁50克、香菜15克、精盐、味精、胡椒粉、五香粉、散肉粉、干淀粉、白糖、白酱油和色拉油。

准备：1、羊肉洗净，骨头剁成5厘米长的条，用清水浸泡去血水，捞出沥干水分。

2、锅内加入姜片、葱芽、精盐、胡椒粉、五香粉、散肉粉、酒酿汁等拌匀，腌40分钟左右。3、挑姜、葱，将干净的锅置火上，加入色拉油烧热，加入剁椒、剁椒、剁姜、剁蒜、剁芥末炒香。

4、加入白糖和味精搅拌均匀，倒入羊肉中，再加入适量干淀粉拌匀。将水粉条放在盘底，上面铺上好吃的羊肉，用保鲜膜封好，上笼蒸熟，取出，去掉保鲜膜，淋上白酱油，撒上香菜末，淋上用一点热油和服务器。

茶树菇五花肉

原料：猪肉；茶树菇；配件;青椒;香料;姜;蒜;干辣椒；酱油;盐;鸡精；油

做法1.五花肉切片，姜蒜切碎，青椒切碎，茶树菇提前泡水。

2、热锅烧热油，下五花肉略炒焦，加少许酱油炒熟，留油，将五花肉捞出待用。

3.锅内倒入另一份油，油热后加入姜、蒜、干辣椒爆香。

4.然后加入茶树菇和盐搅拌均匀。茶树菇一定要炒久一点。茶树菇是泡过的，里面有水分，所以水涨干了。

5.待茶树菇快炒熟时，加入猪皮、青椒末和鸡精搅拌约2分钟，即可上桌。

五香魔芋

配料魔芋、干红辣椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜末、蒜苗、盐、生抽、味精

做法1、魔芋切块，水烧开后入锅焯一下入味；干红辣椒切段；将蒜苗切段备用。

2、锅内放油烧热，下葱、姜、蒜、干红辣椒爆香，再加入一勺豆瓣酱炒至红油出。

3、加入焯好的魔芋，搅拌均匀，加入适量的盐、生抽调味，加适量的水，小火焖煮一会。水收干后，加入味精和蒜苗，搅拌均匀即可食用。

青椒肉丝

材料：青椒、里脊肉、葱、姜、盐、料酒、淀粉、酱油、鸡精、老抽、食用油。

做法1、里脊洗净，顺着肉质，将里脊切成3-5CM长的条。

2、青椒洗净，去籽去蒂，切成5厘米长的条。

3、里脊肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、淀粉、生抽，翻炒均匀，腌制10分钟。

4、取一个小碗，加入一勺淀粉、少量鸡精、适量老抽和水，搅拌均匀成酱汁。

5、热锅放油，油热至70%热，放入手撕肉，翻炒片刻，炒出手撕肉，炒至手撕肉变色，捞出备用。

6.在另一个锅中加入油。油热后加入葱花和姜片爆香。

7、炒香后，加入切碎的青椒，翻炒一下，再加入少量盐搅拌均匀。

8、加入肉丝，倒入准备好的酱汁，用大火煮均匀，然后关火静置锅。

新疆火锅

材料：羊里脊肉150克、灯笼椒1个、红辣椒1个、番茄1个、盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、香油、水淀粉

实践：

1.羊里脊肉切片（或切丝），加少许淀粉水抓匀

2.青椒、红椒切碎，西红柿切块（切片也可以

3.锅内倒入食用油，将羊肉片（磨碎）、青椒条、红椒条一起放入锅中过油，捞出

4.锅内留少许油，先下葱、姜、蒜，再倒入刷好的羊肉片（磨碎）、青椒丝、红椒丝和西红柿，加入料酒和酱油，炒约1分钟。锅里放少许芝麻油

香辣杏鲍菇条

做法：1、杏鲍菇磨碎。去掉叶子，把香菜切成块。将油放入锅中，加热至50%。加入辣椒片并搅拌；

2.炒至爆裂的花椒微微变色，炒至香辣时，倒入爆裂的杏鲍菇，用大火将杏鲍菇炒熟，加盐和海鲜酱油调味；

3.炒至杏鲍菇丝变软变黑，加入香菜。搅拌均匀，然后从锅中取出。

鱼香茄子

原料：茄子500克，葱花15克，姜花20克，蒜花20克，绍兴酒、盐、糖、豆瓣酱2汤匙、酱油、醋、湿淀粉。

实践

1.茄子切盘；起油锅，锅中放半锅油，放入茄子，油80%到90%热时，待茄子由硬变软时取出，沥干油，待用使用。

2.起另一个锅，往锅里加入三汤匙油。油热后，将葱花、姜末、蒜末和豆瓣酱爆香，加入茄子，加入绍兴酒和酱油，搅拌均匀，然后加入一碗水。大火煮开后转小火煮至茄子入味，最后加糖醋勾芡用湿淀粉勾芡即可食用

清炒五花肉

材料：猪肉、辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、老抽、生抽、料酒

实践：

1.猪肉切片，辣椒去籽斜切成长条

2、锅中油烧热，将切好的五花肉放入油中爆香，再放入葱姜蒜爆香

3.将肉片轻滚后，加入酱油和料酒

4、锅中放入辣椒，继续翻炒几分钟，加入盐即可出锅。

金针菇青椒肉丝

主要原料：金针菇400克，瘦猪肉250克

实践

1.准备材料。先将瘦肉和青椒切成片，大小适中，不要太大也不要太小。接下来，将姜和大蒜切碎，一定要把你买的金针菇连根都去掉。

2、炒肉丝，先把肉丝放在碗里，倒入适量的淀粉、酱油、盐，滴几滴料酒拌匀，最后锅里油烧热，放入将拌好的肉丝倒入锅中煎至肉变色，盛入盘中取出。3.再次将锅烧热，加入油。过热后，先加入切碎的姜蒜，翻炒两下，加入青椒。半分钟后加入我们的金针菇，约一分钟后加入我们炒好的肉丝，再加入适量的盐、鸡精和一勺豆瓣酱。如果有葱花，可以加入适量的葱花提香。煮熟后，立即上桌。

西洋菜鱿鱼

配料：水鱿鱼、洋葱、姜片、豆瓣酱、生抽、料酒、水淀粉适量、盐适量、干辣椒水适量、

做法1.洋葱洗净切段，姜切片，待用，锅内倒入清水烧开，放入鱿鱼焯水至卷曲。

2、取出，控水，备用，锅中放少许油，烧热，放入洋葱，加少许盐，搅拌至散开即可食用。

3、锅内倒入适量的油。烧热，倒入豆瓣酱、干辣椒和姜片爆香。

4、倒入鱿鱼翻炒几下，倒入生抽、料酒，炒匀，倒入洋葱炒匀。

5、加入水淀粉，煮至汤汁浓稠，起锅装盘，撒上葱花。

腌凤爪

实践

1.标记凤爪

2.所有材料准备

3.放入平底锅中煮沸

4.十分钟后取出

5.用冷水冲洗干净备用

6.倒入泡椒的卤汁，浸泡半小时左右即可食用，冷藏入味更佳

樱桃萝卜

配料表：樱桃萝卜、大蒜、酱油、醋、盐、糖、辣椒油、花生粉

实践

1、樱桃萝卜去茎叶，洗净用刀掰开，不用压得太碎

2.蒜头打几下，切碎，放入碗中，加入2汤匙凉拌酱油，3-4汤匙醋，1/2汤匙盐，1/2汤匙糖，1汤匙辣椒油和1汤匙花生粉拌匀，做成凉拌酱

3.淋在萝卜丝上，拌匀，冷藏腌制20分钟。

炸里脊

配料：猪里脊肉、鲜香菇、青椒、蛋清、葱、姜、盐、料酒、生抽、水淀粉、鸡精、糖、醋、高汤

实践：

1、猪里脊肉切成柳叶状，加入盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉搅拌均匀，加入1勺食用油腌制20分钟。

2、香菇、青椒洗净切条备用。

3.烤盘放油，50%热时，放入里脊肉，中火煎至肉变色，捞出控油。

4、锅留底油，爆香小葱和姜末，加入香菇、青椒和里脊肉炒至香菇碎。

5、加入盐、料酒、糖、少许醋和少许高汤，加少许香油，搅拌均匀。

烤蔬菜

原料：荷兰豆、胡萝卜、大白菜、香菇、笋、金针、香菇。做法1、先将香菇、笋、金针、香菇泡水。注意竹笋和金针一定要事先泡好，要经常换水，去除黄气。

2、先将水好的香菇、笋干、金针菇、香菇在锅中晾干，盛出；

3、起锅，热锅，加油，放入几片姜片，将白菜和胡萝卜放大，翻炒至大白菜熟透；

4、倒入香菇、笋片、金针菇、荷兰豆，摇晃几下；

5、加入精盐、白糖和适量花椒面，加半碗水盖锅稍烫，倒入一茶匙料酒，搅拌均匀后装盘。

葱丝鳗鱼

材料：洋葱、鳗鱼丝、姜丝、糖、料酒、白胡椒粉

实践：

1、鳗鱼洗净，切条。

2.锅中油烧热，加入姜丝炒香。

3、加入鳗鱼丝稍微搅拌一下，倒出备用。

4.锅中留底油，加入洋葱炒香。

5、加入料酒和酱油，加入适量的水将洋葱略煮。此时，将鳗鱼丝倒回锅中，加入适量白糖炒制。

6、最后加入白胡椒粉炒至水收干。

酸辣肉丝

主料：瘦肉200克，泡萝卜150克

辅料：泡姜1块、泡小米椒5个、蒜头3粒、大葱2根、酱油1.5汤匙、老抽2茶匙、红辣椒2个、花生油适量、生粉1茶匙、黄酒2茶匙、盐适量、花生适量、鸡粉1/3茶匙、香醋2茶匙

实践：

1.腌萝卜、腌姜切丝，泡椒切片，红葱头洗净切段，蒜切碎。

2.加几滴水，加入黄酒，1/2汤匙酱油，生粉拌匀。再加入3茶匙花生油，拌匀腌5分钟。

3.倒入适量油，将肉丝滑入锅中捞出。锅内留底油，或另起一锅油，放入泡椒、泡姜、蒜爆香。

4、加入萝卜丝炒香，加入肉丝，炒匀，加入鸡粉、香醋炒匀，加入葱花炒匀，即可食用。

酸辣藕片

配料表：莲藕、香葱、蒜瓣、干红辣椒、盐、白醋、糖

做法：1.莲藕洗净去皮，切成薄片。

2、将切好的莲藕洗净两次，用清水浸泡。

3.将韭菜和蒜瓣切块。

4.一边切莲藕，一边在锅里烧开水。水开后，将莲藕捞出放入锅中焯一下。

5、捞出放入凉开水的锅中冷却。冷却后稍微沥干水分，放入大锅中，加入盐、白醋和糖，拌匀腌入味。

6、将腌制好的藕片放入盘中。

7、在藕片上撒上蒜末、葱末和红辣椒末，然后在锅中加热适量的油，烧至冒烟后淋在藕片上。

水晶盐焗鸡

材料：半只鸡，半包盐焗鸡粉。做法：1、将鸡肉洗净并用厨房纸擦干，用盐焗鸡粉（半包的2/3）烘烤，两面抹匀，腌制2至3小时；

2、锅中放水烧开，蒸20分钟，待鸡肉凉透后，切块装盘，用盘中剩余的鸡汁，取适量倒入另一个小碗中，加入1/3鸡粉拌匀，最后加入少许香油。

鱿鱼炒荷兰豆

材料：鱿鱼1条、豌豆250克、姜适量、油适量、盐少许、料酒适量、蚝油适量

实践

1.主要材料是鱿鱼、荷兰豆、姜

2.鱿鱼洗净，换刀，切块，切花刀，姜切片

3.荷兰豆去头去根洗净待用

4、热锅放冷油，下姜片爆香

5.将鱿鱼片炒至碎

6、期间加入料酒和盐，稍微搅拌一下即可出锅待用

7.将荷兰豆放入另一个油锅中，炒至变色

8、加入刚炸好的鱿鱼片，翻炒均匀。加入适量蚝油调味

麻辣干锅小土豆

配料表：土豆、干辣椒、花椒、孜然、大蒜、盐、白糖、生抽、香醋、色拉油

实践：

1、小土豆洗净，挖出发芽的部分，上蒸锅蒸熟。

2.取出蒸熟的土豆，放凉。拿一个土豆放在砧板上，用刀小心地把它压平。

3、将所有土豆一一压好，装盘，两面撒少许盐，腌十分钟。

4、锅内放适量油，将腌好的土豆煎至两面金黄，捞出备用。

5、原锅放少许油，将辣椒、花椒、孜然、蒜末用小火炒香。

6.蒜末呈金黄色时，倒入小土豆翻炒几下，提前准备好香料酱，炒熟。

清汤鲍鱼

【特点】汤汁鲜美清澈。

【材料及辅料】鲍鱼罐头半罐，火腿15克，鲜香菇，豌豆苗，料酒。盐10克，味精3克，鸡清汤800克。

【制作步骤】（1）将鲍鱼用刀斜切片。将新鲜蘑菇切成薄片。将火腿切成小块。豌豆芽留下嫩叶，去根洗净。(2)将300克鸡汤倒入煎锅中煮滚。将火腿片、鲜蘑菇片、鲍鱼片和豌豆苗蒸熟，倒入汤碗。(3)将剩余的鸡汤500克放入炒锅中烧热，加盐、味精、料酒调味，捞出液沫，放入汤碗中。很好。

豆瓣啤酒排骨

主料：排骨1只；蒜;六月鲜酱油；六月香豆沙；生面粉；蛋;油;盐;糖;

做法：1、排骨斩小块，用四分之一罐啤酒浸泡半小时，捞出沥干，加盐，抓起蛋黄，用适量干淀粉腌制十分钟。锅中放少许油，爆香蒜瓣；2.蒜炸成金黄色下腌制的排骨，翻炒均匀变色，加入剩下的四分之三的啤酒，加六月鲜酱油；

3.加入一勺豆瓣酱，大火烧开，小火焖十五分钟，大火收汁，挤一个新鲜的小柠檬即可。