原创 精选33道菜品，荤素搭配，营养美味，家人赞不绝口

生活还要继续，唯有美食受不了。什么是食物？顾名思义是好吃的。山珍海味贵，街边小吃便宜。其实食物是没有区别的，只要你喜欢，都可以称之为食物。找到自己喜欢的味道，静静咀嚼，轻轻回味，别有一番韵味。做饭就像一个人。你必须使用真正的原料，你必须选择最好的。不要因为没有胃口而责怪你的食物。唯有精心烹调，才会美味。随着生活水平的提高，人们对食物越来越重视。人们不再满足于吃饱，而是想吃好。因此，人们对食品色、香、味的追求增加，食品也越来越受欢迎。它被称为美食。闲暇之余，每天精心整理和分享世界各地的美食，让我们足不出户就能吃到世界各地的美食，让出差多年的你也能品尝家乡的美食，缓解乡愁。

豆炒茄子

材料：四季豆200克、茄子1条、红辣椒50克、姜末适量、生抽1勺、素蚝油1勺、盐1茶匙

做法：1.茄子切条放入锅中，撒上少许盐，腌10分钟等茄子出水

2.灯笼椒切成环状，豆去蒂切块

3.豆子用开水焯一下，过凉水备用

4.锅中倒入油，加入姜末和红辣椒圈炒香

5.倒入茄子翻炒至茄子变软

6.倒入焯过水的豆子翻炒

7.倒入生抽、素蚝油和盐，翻炒至顺滑，出锅

香辣炒蛤蜊

方法1.将蛤蜊用清水和盐浸泡，让蛤蜊吐出脏东西。

2.将红辣椒、姜、蒜、葱切段备用。

3、平底锅烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒红油，放入洗净的贻贝，炒匀，倒入料酒，烧开。酱油和糖，翻炒至贻贝张开嘴，翻炒均匀即可食用。

4.最好调自己喜欢的酱汁吃。

炖猪肝

做法1.将猪肝放入清水中洗净。

2.准备食材。

3、烧开一锅开水，将焯好的猪肝放入锅中，将所有材料放入锅中，水开后转小火。

4、煮好后猪肝还有泡沫，撇去浮沫。

5.煮约半小时，直到味道和颜色准备就绪。

6.沥干并等待冷却。

7.切成片装盘。

8、用辣椒粉、花椒粉、盐、孜然粉、糖做干蘸酱。

9、如果吃不完，可以放入冰箱冷藏，但要尽快食用，因为富含蛋白质的食物容易变质。

酱油丸子

材料：猪肉碎、心菜、马蹄、全麦吐司、葱姜、鸡蛋、料酒、盐、酱油、糖、香油。

实践：

1、葱姜切碎，鸡蛋打散加入肉末。2、肉末加入料酒和盐，朝同一方向用力搅拌至粘稠。

3.荸荠去皮切碎，全麦吐司剁碎（全麦吐司来了），加入肉末拌匀。

4.舀一大勺馅料在掌心，揉成球状，然后在掌心之间来回拍打，排除空气。让狮子的头更强壮。

5、炒锅烧热后，加入油烧热。将丸子放入中火，炸至表面呈金黄色。过滤掉多余的油。

6、加入酱油、糖和适量水，小火煮至入味，收汁，淋上香油装盘。将白菜仁洗净，另取一锅开水或高汤，水开后加入油和盐，放入白菜仁煮熟，然后放在狮子头周围。

川味辣椒鸡

材料：鸡腿2条，葱20克，香菜20克，姜5克，蒜4瓣。生抽15毫升，干辣椒2条，白糖5克，香油少许，盐少许，辣椒粉少许，胡椒粉少许。

实践：

1.小红葱洗净切半切末，香菜洗净切末，姜洗净切丝，蒜去皮压扁，切末一半留着，鸡腿洗净。锅中烧开水，放入蒜瓣、大葱、干辣椒、姜片和鸡腿，鸡腿翻炒至熟，捞出，浸入冷水中沥干。

2将沥干水分的鸡腿撕成条状，放入碗中。

3将蒜末、葱末、花椒粉、香油、生抽、盐和糖放入小碗中，拌匀，然后加入辣椒粉，准备辣椒麻油汁。

4将胡椒粉和芝麻汁倒入方法②的碗中，搅拌至顺滑，然后加入香菜拌匀。

红烧鲤鱼

主料：鲤鱼900克

原料：植物油50克，盐葱姜蒜各10克，八角1个，白糖3克，料酒5克，老抽5克，味精2克

实践：

1鲤鱼洗净洗净，用盐搓匀腌制10分钟以上，葱姜蒜切碎。

2热锅冷油，热油至70%后加入鲤鱼，炸至两面金黄捞出。

3锅底留底油，加入葱、姜、蒜、八角炒香，加入鲤鱼、老抽、糖、料酒，加水烧开。

4改小火炖20分钟，加入盐和味精转大火收汁。

大锅鸡

材料：鸡肉、土豆、青椒、红椒、干辣椒、花椒、蒜瓣、葱姜、老抽、生抽、盐、糖

实践：

1、土豆洗净去皮，切块，青红椒洗净去籽切块，鸡肉洗净切块。将料酒、大蒜3克、姜片2克放入鸡肉中拌匀腌制。

2、锅烧热，加入适量油，油热后加入蒜瓣、干辣椒、花椒和其余的葱姜爆香。

3、加入切碎的郫县西洋菜炒香，炒出红油。加入鸡肉翻炒，加入老抽、老抽、盐和糖。

4.炒至光滑，搅拌，加入土豆炒至熟。锅内倒入沸水，没过材料，中火煮至汤汁慢慢收干。5、待汤收干时，加入青红椒炒至生，与煮熟的宽面拌匀食用。

番茄豆腐

材料：嫩豆腐、番茄、青葱

做法：1、豆腐切成薄片，开水放少许盐，将豆腐泡在里面。这样既可以去除豆腐的豆腥味，又可以防止豆腐在后期的烹调过程中容易散架；

2、西红柿洗净后用横刀切开，用开水冲洗去皮，切碎后放入小碗中。切碎的小葱;

3、锅内放食用油，先倒入西红柿炒至变色，然后加水，将泡好的豆腐捞出放入锅中；

4、大火烧开，豆腐入味，汤汁浓稠。这时候可以用淀粉加少量味精勾芡。放在盘子里，撒上洋葱。

香菇炒肉

配料表：里脊肉、鲜香菇、青椒、红椒、姜片、鸡粉、生抽、香油、淀粉、盐

实践

1.里脊肉切成薄片，加入除淀粉以外的所有香料，拌匀，然后盖上淀粉腌10分钟。

2.香菇切薄片，姜切片，青红椒切小段。热锅烧热油，将腌制好的肉片放入锅中翻炒至变色，再将油倒回锅中，放入姜片炒香。

3.加入香菇翻炒。香菇中间出一点水也没关系。继续煎，直到香菇变软并快速煮熟。加入肉片、青椒和红椒。加少许盐和鸡粉依个人口味调味。炒几分钟就可以充电了。

香香排骨

配料：排骨、藿香、姜蒜、葱花、豆瓣酱、花椒、酱油、盐、料酒、花椒、味精、鲜汤或水、清水豆粉、色拉油。

实践：

1、藿香泽洗净切碎。花椒切碎，水备用。

2.猪排先用冷水浸泡去血水，捞出切块放入姜、葱、料酒中焯一下。

3.锅烧热，加入色拉油，下西洋菜炒至油红，加入花椒粉、姜、蒜炒香，拌入清水或鲜汤，下排骨煮熟，调味用野山椒水、花椒、料酒、酱油少许、味精、鸡精、葱花、皱葱。上菜前勾芡汁。

麻辣丸子汤

做法：1、牛肉切小块，磨成肉末；

2、将葱、姜切碎，放入碗中，加入2汤匙温水，将葱、姜挤入水中，倒入肉馅中；

3、加入十三香、料酒、酱油、盐将肉搅成泥，加入淀粉拌匀；

4.将肉泥压成球状备用。

5、土豆、胡萝卜、豆子切成球大小的块，白菜撕成小块，锅里放骨汤，加盐，放小球，煮开捞出；6、丸子汤里放刺灰粉、花椒粉和少许熟油。根据烹饪的程度，将豆子和土豆加入蔬菜中，直到它们几乎煮熟。加入胡萝卜并煮至几乎煮熟。加入卷心菜，煮半分钟。;

7、加入煮好的丸子，尝尝味道，淀粉加水调匀，倒入锅中，记得把锅里的蔬菜和丸子拌匀，汤会变粘稠。边吃边淋上辣椒油拌匀。

混合胡椒油的沙拉

配料：生菜300克，盐1茶匙，糖1茶匙，红辣椒3个，刺灰1茶匙，醋1茶匙，生抽1茶匙，大蒜2瓣，植物油少许

实践：

1.沙拉去皮切片，蒜剁碎；

2.加盐拌匀，腌5分钟，沥干。

3、取一个碗，加入蒜末、醋、生抽和少量糖拌匀；

4.锅中油烧热，加入刺灰和辣椒爆香；

5、边搅拌边将辣椒油倒入汁中，搅拌至顺滑，将调好的汁均匀洒在沙拉条上。

猪肠

材料：猪大肠、花椒1个、胡萝卜、葱、姜、蒜、八角、花椒、蚝油、酱油

做法：1、肥肠放入冷水锅中，加入八角1颗、姜2片、葱1片、胡椒粉适量。水大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮约15分钟。待肥肠煮熟的筷子能扎透时，捞出，沥干水分，切块备用。

2.灯笼椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切末。

3、锅内倒入少许油，倒入少许冰糖炒糖色，小火炒至糖起泡，放入香肠炒至金黄色；

4、加入调料：盐、生抽、葱姜、蒜片，继续翻炒两分钟。

5.加入胡萝卜和彩椒炒约2分钟。用淀粉勾芡，撒上蒜末即可食用。

蒜蓉蒸茄子

做法1、茄子切成5-6厘米长的块，隔水蒸熟，取出晾凉（手可以承受的温度），撕成条备用，调好酱汁。大蒜、生姜和青椒都磨碎了，尽量多。

2、准备一个小碗，倒入生抽半碗，料酒一勺（主菜勺），鱼露十滴，白糖半勺。

3、热锅倒入油，油烧热后加入姜末翻炒出香味，然后倒入刚调好的香料汁，待酱汁冒泡时关火，倒入地里大蒜和青椒粉拌匀后浇在茄子上。

面筋炒蔬菜

配料表：蔬菜、面筋油、香菇、水、油、糖、盐、鸡精

实践：

1、香菇用开水泡发备用，青菜洗净切碎，油面筋拌匀。

2、泡发好的香菇切条，和青菜、面筋拌匀。

3、油锅放一勺油，将青菜、面筋、香菇倒入火中翻炒几下，在大碗中倒入清水，加入适量的糖、盐和鸡精，炒至均匀，盖上锅盖焖一会。等水快干了再上菜。白菜粉丝炸包子

材料：大白菜1束/面粉500克/粉丝1束/虾壳100克/胡萝卜1根/酵母2克（干）/五香粉/油/盐/酱油/味精/大葱1条/姜1片/麻油

做法：1.白菜洗净，切碎，沥干水分；用开水冲洗粉丝

2.将切好的胡萝卜和虾皮炒香

3、将所有材料放入锅中，加入酱油、味精、五香粉、姜末、蒜末、香油、葱花拌匀。

4.面粉，加入酵母，将面团整形，放在温暖的地方煮至两倍大，切成ziz，擀成圆壳，擀成一个馒头。

5.锅里放少许油，把馒头放在中间，中间留空隙，倒入蒸好的瓶子2/3的水，盖上锅盖，小火慢慢煮，直到听到滋滋声。锅里响，水干了

雪豆翻炒

材料：瘦猪肉200克，荷兰豆100克，蒜瓣2瓣，酱油1/2勺，白糖1/3勺，淀粉1/3勺，料酒1/2勺，盐1/2勺，1/4勺鸡精

实践：

1.前一天晚上将猪肉切好，加入淀粉、料酒、生抽和糖拌匀腌制10分钟。捞出面筋洗净备用。

2、锅内放适量油烧热至50%热，将腌制好的猪肉滑入锅中，转大火快速翻炒至变色，加少许盐即可出锅。在旁边

3.另一锅加入油和蒜末炒香，加入荷兰豆快速翻炒

4.待荷兰豆变色后加入盐和鸡精

5、把之前炸好的肉片放回锅里翻炒几秒钟，然后关火装盘。

早餐饭团

材料：米饭1大碗，盐适量，芝麻适量，香油适量，胡萝卜数片，白菜梗1片，蛋黄1个，黄瓜数片，适量切碎的海藻量

生产过程：

1.胡萝卜去皮切碎；

2、白菜、黄瓜切碎；

3、将米饭倒入碗中，加入蛋黄1个、盐3克、煮熟的芝麻、香油拌匀。

4、然后倒入胡萝卜、黄瓜、卷心菜和紫菜拌匀；

5、取适量饭团，揉成圆形，用力挤瓷固定。

咖喱虾尾

做法：1.用料：黄咖喱酱、咖喱块、黄油、洋葱、八角月桂叶、辣椒切块、干红辣椒切块、红辣椒切块；

2.虾尾洗净沥干备用，黄油放入锅中融化；

3.加入洋葱、八角叶和干红辣椒炒香，然后加入咖喱块。

4、放咖喱酱，翻炒均匀，倒入虾尾，翻炒均匀；

5、倒入5毫升鸡汤、5毫升蚝油、3克白胡椒粉、3克糖拌匀。

6、加入椰浆和少许水，大火煮至汤汁浓稠。上桌前，加入切碎的小葱、辣椒和辣椒，炒至光滑，最后倒入红油。

酸菜炖猪里脊肉

做法：1、猪蹄洗净冷水漂白，然后洗净去散毛。

2.平底锅倒入油，将葱、姜、八角材料炒香，倒入猪蹄翻炒。加入料酒炒香。加入黑豆。然后加入糖继续炒至猪蹄上色。

3、然后倒入锅中，加入适量的水。盖上盖子煮沸，然后用小火煮1小时。

4、平底锅倒少许油，倒入酸菜翻炒出香味，然后下入餐厅。

5、继续炖15分钟，加入少许鸡精关火。出去

春卷

材料：面粉、火腿、紫甘蓝、红烧肉、洋葱、辣椒粉。

实践：

1.混合面粉，擀成几个15公分的面皮，烤熟。

2、火腿撕开，腌好的肉切片，把准备好的蔬菜和肉放在油炸好的面团上，卷起来吃。

红烧鸡腿

材料：鸡腿300克、盐1/2茶匙、水7汤匙、糖1汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、醋1汤匙、蜂蜜1汤匙

实践：

1、鸡排骨拍扁，加盐用料酒腌半小时；

2、调酱汁，在小碗中加入生抽、老抽、醋、糖、料酒和水拌匀；

3、锅中加入少量油将鸡大腿煎熟，中火煎至两面焦黄。

4.倒入准备好的红烧酱，继续两面煎，倒入少许蜂蜜收汁。

四种不同的蔬菜冷沙拉

原料：土豆40克，豌豆25克，黑蘑菇8朵，樱桃萝卜5个。干辣椒2克，葱5克，盐1克，食用油4克，酱油4克，香油2克，味精1克。

实践

1.主要材料：黑蘑菇、豌豆、萝卜、土豆。

2.薯片、樱桃片

3.热水锅，清水煮豌豆，冷水煮豌豆。

4、土豆，开水，熟了过凉水，同样的黑木耳也一起煮开，去掉熟的，过凉。

5.将四种原料放入一个大锅中

6.现在的酱汁：辣椒和大蒜

7、锅中倒入油，待油热后，将小葱、干辣椒切碎，小火炒熟。

8.洋葱入锅

9、加入盐、味精、酱油、香油。

10.包好后撒上芝麻。

冬瓜水晶卷

材料：冬南瓜100克、黄瓜30克、胡萝卜30克、花生30克

配料：花生酱适量，超鲜味适量

实践：

1.烤花生。

2、花生剥去壳，用刀切成粒状。

3.将冬南瓜切成薄片。

4、胡萝卜、黄瓜切条。

5.冬瓜用开水沥干。

6.将黄瓜放入沸水中沥干。

7.将胡萝卜放入沸水中沥干。

8.待蜡南瓜变浅变软后，摊开均匀，将黄瓜和胡萝卜放在卷上。

9、冬瓜尾部切掉。

10.加入适量凉开水调匀，味道很鲜，浇在南瓜卷上。11、花生酱加入适量冷开水调匀。

12、将稀释好的花生酱淋在冬瓜卷上，撒上花生碎。

13、最好立即食用，以保持口感新鲜。

卤菜肉丝汤

原料：洗净的猪肉块100克、榨菜70克调味料：味精2克、肉清汤750克、绍酒5克

实践：

1.将猪肉碎放入碗中，加入冷水浸泡洒出的水，将榨菜洗净切成薄片，将部分卤水浸入冷水中备用。

2.炒锅烧热，加入清肉汤烧开，将芥菜和猪肉碎放入锅中煮熟，用漏勺捞起，放入汤锅中，待水开时锅烧开，倒入泡过猪肉碎的血水，待血沫凝固浮起时，用手勺撇去沫子，至汤汁清澈。将绍兴酒和味精加入汤中，倒入碗中。

肉丝炒蒜苗

材料：蒜苗400克，猪肉150克，油盐适量，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙

实践：

1、准备好所需材料，蒜苗去老叶，用流水冲洗干净

2.从蒜苗前端切去1cm。很难把蒜苗前端的沙土清理干净，然后把蒜苗切成寸块

3、将蒜苗的叶和茎打开。炒的时候先炒蒜苗的茎，再炒蒜苗的叶，这样熟度一样，蒜苗叶也不会炒过头。

4、猪肉切片，锅中油烧热，加入肉末炒至颜色变白，倒入生抽和料酒，将猪肉切块炒至上色。

5、加入蒜蒂快炒几下，再加入蒜叶和盐，快炒至顺滑，关火装盘。

鳗鱼金针菇

材料：鳗鱼块150克、金针菇300克、葱花、豆瓣酱1汤匙、盐、蒜末

实践：

1、将金针菇的根部剪掉，洗净备用；

2.锅中倒入油，60%热时，交替加入蒜末和郫县豆瓣酱炒30秒左右；

3、豆瓣酱炒香后加入600毫升水；

4、大火烧开后放入金针菇；

5.煮好后加入鳗鱼片，用筷子快速翻动，让鳗鱼片在汤里摊开，煮1分钟，鳗鱼片变色后关火，上桌后撒上葱花。.

乌贼

配料：鱿鱼丝、甜面酱、料酒、葱姜末、孜然、味精、鸡精、盐、糖少许、食用油

实践

1.鱿鱼丝过热水，沥干，加入葱姜、料酒、蚝油、味精、糖（可不加提味）、豆瓣酱（必要）和孜然腌2小时。

2、将腌制好的鱿鱼丝放在干热的平底锅上（注意不要加汤），翻炒几下。

3、加入油、料酒和甜面酱继续拌匀。

4、待酱汁浓稠，汁收干时，即可出锅。记得撒一点孜然。

香菇笋干茶碗蒸

配料表：香菇、笋干、大豆蛋白片、海带片、盐、蔬果粉、蔬菜高汤、香油实践：

1、香菇、笋干、大豆蛋白一定要泡水洗净再换刀；

2.开蒸锅：将材料放入碗中，倒入高汤，将材料蒸熟；

3、取一锅放入盐和蔬果粉，再加入少许香油提香；

4.最后撒上切碎的紫菜即可食用。

干锅培根茶树菇

材料：茶树菇300克、青椒2个、腊肉1小块、生姜4片、烟灰适量、大蒜1个、豆豉5克、干辣椒3个、食用油适量盐适量，鸡精适量，老抽1茶匙，糖1茶匙

实践：

1、茶树菇洗净后，对半切开，用刀切开。让长度为前一个的1/2；

2、姜切碎，蒜切末备用。豆豉也被切成粉末。干辣椒切小块；培根切片，青椒磨碎待用；

3.锅烧热后倒入油。当油70%热时，交替加入姜蒜、黑豆椒和干辣椒。翻炒;

4.倒入培根片，转中火，让培根肥肉爆油；

5.开大火，倒入茶树菇，放一勺老抽，一勺糖。翻两下再放少许盐；

6、翻炒2分钟左右，放入切好的青椒，再加入适量的鸡汤翻炒均匀。

香菇猪肚

材料：五花肉、茶树菇、香菇、洋葱、姜、八角2粒、丁香2瓣、桂皮1片、冰糖60克

运动：

1。五花肉切丁，放入冷水中，加入料酒待用。

2。茶树菇和香菇泡水洗净备用。准备葱片、姜片、八角2粒、丁香2瓣、桂皮1片、冰糖60克。

3。将3瓷匙老抽倒入冷锅中，加入冰糖转小火让冰糖融化。

4。将五花肉放在水面上，加入洋葱和姜片以及八角、丁香、肉桂和干辣椒。

5.加入茶树菇和香菇，加入啤酒拌匀。

6。加入青笋，加盐调味，文火炖1小时即可食用。

丝瓜虾

材料：活虾200克，海绵半张左右，葱蒜适量

实践

1.将海绵去皮，横切成小块，铺在盘子里。

2.将鲜虾洗净，剥去虾壳和虾头，蒜瓣切碎，适量抹在海绵上。

3、将适量的植物油、酱油、盐调匀，淋在虾上。最后，您可以添加洋葱作为装饰。

4.蒸5-6分钟。

炖牛肉

原料：牛胸肉600克，料酒2汤匙，酱油1汤匙，生抽2汤匙，白糖1汤匙，盐适量，蒜头6粒，葱4粒，4片生姜1片、八角1个、桂皮1片、干辣椒4个。

制作方法

第一步：将牛肉切成大块，放入沸水中煮一分钟，然后捞出冲洗干净。步骤2：在煎锅中加热2汤匙油，将洋葱、姜片、蒜瓣和其他香料炒香。加入牛肉，稍微翻炒一下。加入黄豆酱炒香，倒入料酒和酱油，翻炒至顺滑，加入开水（水量以没过牛肉为宜），大火烧开，转转小火慢炖约90分钟。

第三步：加入适量的糖和盐调好口味，开火收浓汤。