原创 精选32道美味分享，透过文字感受鲜香，亲自实践品尝百家味

32道美味佳肴任君分享，口口相传，口尝百味。边看边思，品后噎，食与生俱来，细嚼慢咽，回味细腻，韵味非凡。吃是一种幸福，品尝是一种乐趣，在土麻辣咸甜的字里行间都能感受到透明墨汁的味道，是一种幸福。能吃者，得暖胃之乐；能吃者自得其乐。”细细品味，深切感受！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的是吃每日三餐，让每一天都简单结束。我们都有自己的生活习惯。针对每个人不同的饮食需求，我们每天选择不同的食物与您分享，让我们一起为美好的生活加油每一天！

香肠炒豌豆

材料：香肠2根、荷兰豆150克、盐适量、鸡粉适量、油适量

实践

1.香肠切开，荷兰豆去筋，洗净备用

2.锅内加水烧开，倒入荷兰豆，煮至荷兰豆变色捞出

3.将荷兰豆捞出过冷水，晾干备用

4、锅内倒入适量油烧热，倒入香肠炒至香肠透明

5.加入荷兰豆，边搅拌边炒匀

6、加入鸡粉、盐翻炒均匀，关火

香辣羊肉

原料：羊肉500克；蒜片20克，姜末，葱4克，红辣椒10克，孜然粉15克，黑胡椒粉8克，辣椒面5克，柠檬汁3克，柠檬汁几滴每次烹饪生抽和1汤匙酒；

实践

1、首先准备好辅料，剪好备用。花椒、洋葱斜切片，蒜切片，红辣椒斜切，姜切丝。不喜欢吃辣的可以减少调料的用量；

2.羊腿洗净，沥干水分，切成小方块；

3、加入料酒、生抽、几滴柠檬汁用手揉搓腌制片刻；

4.热锅，倒入2勺油；

5、油快70%热时，放入羊肉，大火翻炒至羊肉表面微黄捞出待用；

6、锅洗净，锅内沥干水，烧热，加少许油，放入辣椒、蒜、姜末等，小火炒出香味，下入炸好的羊肉；

7、炒好的羊肉加入葱、盐、鸡精、孜然、辣椒粉等调料翻炒一分钟关火；

8.布置和装饰

蒜蓉肉丝

原料：五花肉、大蒜、冰糖、腐乳、醋

实践

1.油锅中放入冰糖，溶化至金黄色。

2.倒入剁碎的五花肉，快速翻炒，将五花肉放入糖中炸至金黄色，淋上卤汁。

3.加入腐乳汁、醋和所有调料，快速翻炒，盖上锅盖焖两分钟。4.将烤好的蒜瓣倒入锅中，加入蒜瓣，盖上锅盖，将锅中的香料汁煮熟

炒牛肉豆腐

材料：炸豆腐、牛肉、食油、葱、姜、料酒、蚝油、老抽、八角、盐、胡萝卜、香菇、芹菜。

做法：1、牛肉切小块，用清水冲洗至血水变白，检查水分。

2、锅中倒入适量食用油。当温度达到30%时，放入洋葱，转小火炒洋葱。

3、倒入洗净的牛肉块。

4.加入姜片，开大火翻炒至姜片变白。

5、倒入两勺料酒。

6、蚝油两勺，老抽一勺。

7、八角一个，一边搅拌一边炒匀，这时候牛肉会流出一些水（如果之前煮好的牛肉比较干，倒入开水，开水的量基本是半个手指比牛肉高。）

8、盐根据自己口味适量，盖上锅盖小火炖20分钟。

9、炸豆花适量。

10.胡萝卜两根，去皮。

11、将油豆泡和胡萝卜切成炒菜块放入锅中。

12.继续盖上锅盖焖煮10分钟。

13、加入切碎的新鲜香菇（可以代替味精）。

14.接下来，盖上锅盖焖煮。等汤快干了，用筷子扎一下。胡萝卜和牛肉很容易被刺穿，这意味着它们已经煮熟了。

15、最后撒上一把水芹菜，关火！只需用平底锅的热量来煮香脆的水芹菜。

16、我们可以端上一锅香喷喷的油炸豆腐泡烤上桌。

辣椒炒柚皮

材料：柚子皮适量（1个柚子去皮就够了），红辣椒10克，大蒜1头，生姜10克，豆豉20克，酱油10毫升，生抽5克盐和3克糖。

步骤1.首先，让我们把柚子皮变成一把刀。我们只需要用柚子皮的白色部分，把黄色的底切薄薄的，把白色的部分掰成小块装盘备用。

2.将柚子的白色部分切成片，放入大碗中，加入1汤匙盐。

3、碗中加入盐后，用手不断搓揉柚子皮，让柚子皮中的水分流出。

4、柚子皮变软后，倒入开水浸泡20分钟，不要覆盖柚子皮表面。

5、20分钟后，开水凉了，用手把柚子皮的水挤出来，装盘待用。

6、柚子皮我们准备好了，现在准备好材料，生姜去皮洗净切条，红辣椒切小方块，蒜切片，豆豉20克用刀压紧，放入板以备后用。

7、锅内加少许油，放入蒜末、蒜末、红辣椒丁、豆豉用小火慢慢炒出香味。

8、平底锅用小火炒出香味，加入10毫升酱油，半碗水烧开。9、锅内水烧开后，放入准备好的柚子皮，加盐5克，白糖3克，大火翻炒1分钟，即可出锅。看着不起眼的柚子皮，味道还是很不错的

胡萝卜炒猪肝

原料：猪肝200克，胡萝卜150克，大葱10克。少许盐和味精。

实践：

1、胡萝卜洗净，切成菱形片；将猪肝洗净泡发，切块

2、锅中油烧热，放入猪肝片炒熟，再加入胡萝卜片炒熟，加盐和味精炒匀，同时不断搅拌

3.出锅后放入葱段翻炒片刻

麻辣酱油回锅肉

配料：五花肉、蒜苗、大青椒、葱、姜、蒜、豆豉、豆瓣酱、生抽、白糖或甜酱、鸡精；

实践

1.首先，将五花肉皮放入热锅中煎熟，去除未剃毛。然后用水把肉煮开，用筷子扎一下就可以了。

2.只想告诉朋友们，最好的五花肉真的有五层。材料准备好了，这里有蒜苗、洋葱、豆豉、大蒜、生姜；

3、豆瓣酱是回锅肉的基础调料。油热后下葱、姜、蒜、豆豉、豆瓣酱爆香，再下入切好的回锅肉炒香，同时放入青椒和蒜苗。需要注意的是，豆瓣酱本身是咸的，可根据需要加入少量生抽和少量糖调味。如果有甜酱，可以换成少量的甜酱。最后我们加一点鸡精

青椒荷包蛋

组成：青椒380克；调料：大蒜（白皮）30克、酱油30克、醋15克、豆豉15克、植物油20克、盐4克

实践：

1、青椒洗净，去蒂去籽，保留青椒原状；

2、大蒜去皮，用刀压扁；

3、锅置旺火烧红，放入青椒，用铁勺压扁青椒煮至青椒表皮有很多黑点，捞出一头胡椒。将锅从火上移开并停止30秒；

4、我们再次置火上，倒入植物油，加入蒜头、甜豆鼓、精盐、酱油、味精，不断翻炒20秒，加入醋即可食用。

给。

日本蒸豆腐

材料：日本豆腐3袋、香菇5-6朵、胡萝卜半根、鲜虾6只、蟹棒3-4根、冻豌豆适量、色拉油适量、蚝油适量、生抽适量，糖少许，盐少许，水淀粉少许。

实践：

1、干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒掉，留着备用。

2、胡萝卜洗净，切成薄片。将冷冻豌豆解冻，放入沸水中焯一下备用。

3.将日本豆腐从中间切开，切成等份，裹上生粉。

4、将鲜虾洗净、去皮、去脑、去线，然后用开水焯一下，变色后捞出，切块待用。也可以在火锅里加入一些蟹棒。5、豆腐包生粉不宜少。锅烧热后，倒入色拉油，小火煎豆腐。豆腐先煎一面，然后翻面煎至金黄，捞出备用。

6、现用蚝油、生抽、糖、盐和适量香菇水调成一碗酱汁。锅烧热后，加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。

7.加入备用的鲜虾和豌豆。这时候倒入刚炸好的日式豆腐。因为易碎，所以最好把勺子翻过来，而不是炒鸡蛋。如果最后汤很多，加一点水淀粉。汤汁稍粘稠时最好。

西葫芦酱

材料：西葫芦、辣椒粉、酱油、盐、醋、糖、香油

步骤：1.将西葫芦的老皮去掉，用刨丝器磨碎。

2.取一个大碗，加水和少许盐，放入磨碎的西葫芦，静置十分钟。

3.将泡好的西葫芦挤出水分，盛入盘中。

4.取一个小碗，准备酱汁。我用了糖、盐、醋、生抽和香油。

5.将调好的酱汁浇在做好的菜上，ok，开吃！

玉米炒肉末

材料：玉米2粒，西红柿半对1（随心所欲），肉末肉多肉少。大蒜比平时多一点，葱和生抽两勺，盐比平时多一点，味精可以给也可以不给；

实践

1、玉米：最好是糯玉米，就是白而不甜的那种；肉末：肉有肥有瘦，有斑点的最好

2、西红柿：以多汁的为佳。大蒜：切半，一根剁碎，葱：切中长段；

3、生姜：随意服用；玉米打碎，西红柿切块，肉剁碎；

4、热锅冷油，加入肉末翻炒，不断翻炒，至变色。将肉捞出，然后将玉米粒炒出香味，变色。

5.重新起锅，倒油，放入姜片和蒜片（蒜末备用），再把烤玉米和肉末下锅炒熟。然后倒入切好的西红柿。烤几下就可以看到西红柿的颜色了，整个锅里的颜色就是一点点西红柿的颜色；

6、加入生抽和盐（盐可以比平时多加一点，因为这道菜的特点是咸，但不要加太多），待锅快熟时倒入葱蒜末。开始时，将其转动两次即可上菜。如果要加味精，在煮之前加一点。

冬瓜炒蛋白甜饼

做法：1.将新鲜冬瓜洗净切条，加入盐，静置10分钟，然后用纸吸干表面水分。

2、将淀粉均匀抹在冬瓜上，将冬瓜放在盘子里撒上粉，然后摇动盘子，让粉均匀地裹在冬瓜上。

3、鸡蛋打散拌匀，将裹上面粉的冬瓜放入蛋液中。

4.放入面包屑，卷起。

5.平底锅烧热放油，等50%的热度下冬瓜炒，注意温度不要太高，不要老是用筷子翻动，等冬瓜表面熟了翻转前修复。

6.炸好后用吸油纸吸油即可食用！

荷兰豆炒虾

配料表：胡萝卜、虾、荷兰豆、葱丁、蒜片、盐、糖、料酒、酱油、生粉

做法：1.将胡萝卜切块。

2、虾仁加入生抽、盐、黑胡椒和料酒腌制15分钟。

3、将荷兰豆的铁丝取下，洗净备用。

4、将葱、蒜、生粉、水、鸡精、生抽放入碗中调成酱汁。

5、热锅冷油，放入蒜末炒香。

6、加入腌好的虾仁炒至变色。

7.另一锅热油，加入酱汁，然后加入胡萝卜、荷兰豆和大虾炒至变色。

8.加入足量的盐和胡椒粉调味。

酸菜炒大肠

配料表：猪大肠、酸菜、青红椒、姜片、大蒜、生粉、黄酒、白糖、酱油

做法：1、猪大肠翻面后，撕去里面的白油；将洗净的猪大肠用生粉揉搓，然后用水冲洗干净；重复一次。第三次改成用盐抓，用水冲洗。将猪大肠翻过来，再用盐搓一遍，冲洗干净。

2、猪大肠洗净，擦干，切块，加少许盐、少许生粉、少许糖、黄酒腌制备用；

3、酸菜洗净切块备用。

4、青红椒切碎，姜蒜切碎；

5、锅内放油，姜、蒜、青红椒炒出香味，放入酸菜炒出香味；

6、将锅洗净，烧热锅至冒烟，加入油至冒烟。快速倒入猪大肠，快手翻炒几分钟。加入烤酸菜。勾芡（生粉、生抽、水少许）烧开后即可起锅。

糖醋虾球

做法：1.虾去皮隔夜，加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉，放入冰箱冷藏隔夜。

2.锅中油烧热，加入清水，加入淀粉和盐，拌匀炸至酥脆。

3、将菠萝汁罐头在平底锅中加热，加入适量白糖和一勺番茄酱烧开，然后用淀粉水勾芡成酱汁。

4.加入切碎的菠萝和炸好的虾仁，拌匀后撒上芝麻和青椒即可食用。

西红柿炒冬瓜

配料：蜡南瓜100克、番茄1个、色拉油1汤匙、盐1汤匙、鸡精1汤匙、葱1个

做法：1、冬瓜去皮切小块，西红柿洗净切碎，小葱切碎；

2、锅内放色拉油，将南瓜蜡片倒入热锅中不断翻炒几下；

3.放入番茄块再加入适量的水；

4、加入一勺盐和一勺鸡精，边搅拌边炒匀；

5、最后撒上葱花装盘即可。

五彩香料炸鸡丁

配料：红、黄、青椒；鸡胸肉;盐;玉米淀粉;鸡精；一点糖

实践：

1、鸡胸肉用水冲洗干净，去除筋膜

2.鸡胸肉切小方块，加盐，生粉，少许糖，用手拌匀，加少许植物油，再次拌匀腌制15-20分钟2.将煮熟的肉取出放凉，表面刷上老抽，用牙签在表面戳小孔沥干水分；4）锅里油烧热，把肉放进去煎至两面金黄（炸好的猪皮要盖上锅盖，以免我们被油弄伤）；

3.将芋头放入热油中炸至表面形成硬壳；将烤好的肉切成5毫米厚的片；将肉和芋头一次一个地直接放入深盘中，然后将芋头渣铺在上面；

4.把蚝油、糖和生抽混合在一个碗里，均匀地涂在肉和芋头上。锅中水烧开，盖上锅盖焖煮60分钟；把炖好的肉放在一个大盘子里，把碗倒过来；

5、将煮熟的河青摆盘装盘，将碗中的炖汤倒入锅中加热至浓稠浇在肉的表面。

麻辣羊心

配料：新鲜羊心、大蒜、洋葱、姜、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油、干花椒、料酒、香菜；

实践

1、新鲜羊心剖开，切开各腔，洗去血水；将处理好的羊心放入水槽中，用冷水浸泡3小时，期间最好换水1-2次。

2、锅内加入清水，放入洋葱、料酒、香料和羊心；用大火煮沸，再煮5分钟；焯去血沫，捞出用温水冲洗干净；

3、锅洗净，另备一锅清水，加入姜片、羊心、干花椒；烧开，转小火煮约40分钟；

4、取出稍凉，切入大锅中；加入蒜末、老干妈辣椒酱、生抽、盐和胡椒粉；拌匀;装盘，撒上葱花和香菜即可

鸡肉调料

原料：老豆腐500克，花椒8粒，孜然少许，盐少许，八角1个，花椒2个

做法：1.先将老豆腐切成大厚片，放入油中炸至两面金黄。

2.锅内倒入水，盖上豆腐块，加入所有材料，煮两分钟后关火。

3.放凉，放入保鲜盒中，连同汤一起放入冰箱冷藏浸泡。最好隔天吃。

青椒肉丝

配料表：猪肉、青椒油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒

做法：1.将猪肉切成肉片，加入料酒、盐、味精和淀粉拌匀。青椒切块，加盐拌匀。

2.锅中油烧热至80%，加入西洋菜炒香，加入肉丝。将肉片掰开后加入料酒和酱油拌匀。

3.加入青椒末拌匀，起锅加入清油即可上桌

牛肉烧麦

配料：精面粉150克，生熟牛肉末、笋丝各50克，精锅、味精各2克，调料水10克，酱油、姜末各5克，葱花和芝麻油。

实践：

1.面粉分成2份，1份用开水和1份和冷水，然后和成一个，揉30分钟，打成条状，做12批。取本品，用圆头木槌将其擀成皱巴巴的裙子状圆形烧麦皮。竹笋切块。2、生牛肉末加入花椒水、盐、酱油，根据情况加水适量，再加入牛肉末、葱花、笋片、姜末、香油、味精拌匀.

3.将烧麦皮放在手掌心，取出馅料，轻轻合拢皮皮边缘，包好馅料，不要把嘴合得太紧，可能会露出少许馅料和胶水。带皮革边缘。包好后，将它们一一放入笼中，高温炖煮5-6分钟。

4、吃的时候可以配一碗醋、辣椒油、酱油蘸着吃。

辣椒炒猪肝

原料：猪肝200克，灯笼椒3个，姜适量，蒜适量，橄榄油适量，酱油适量，鸡精适量，淀粉适量，盐适量，灰少许，干辣椒2条；

做法1、先将猪肝用水浸泡十分钟左右，将猪肝洗净！

2、然后把猪肝切成小片，不要忘记小，不然炸的时候会很大，起不到美观的作用；

3、辣椒洗净切块；姜、蒜切片；

4、猪肝碎加入姜片、蒜片、盐、淀粉、鸡精、酱油拌匀静置30分钟；

5.将橄榄油加入锅中，60%热时加入胡椒，边煮边搅拌，直到胡椒皮干瘪，然后从锅中取出。

6、再加入适量的橄榄油，加入干辣椒边不停地翻炒出香味，加入猪肝翻炒，猪肝熟后加入炸好的辣椒，翻炒几下，起锅放在盘子里。

蜗牛粒头香

用一瓣大蒜代替大蒜。腊八蒜不仅不辣，而且氧化后会产生一种抗癌物质，营养又健康。另外，这道菜可以一次做出大量的蛤蜊酱，在旅途中方便快捷。

原料：香螺肉100克，腊八蒜、腰果、荷兰瓜切丁、干葱各50克。

做：

1.香螺肉放入高压锅中压10分钟，然后切丁。

2.将切碎的海螺与腰果、荷兰瓜丁、腊八蒜和小葱混合，加入自制的海螺酱拌匀。

黄瓜黑菇豆腐

材料：腐竹、香菇、黄瓜、葱花、酱油、糖、盐、淀粉、香油

做法：1、提前准备好腐竹和香菇，黄瓜洗净切成菱形，腐竹切成菱形，香菇掰成小花；葱切碎备用；

2.锅底放油烧热，放入葱花炒香，加入腐竹和香菇炒香，加少许酱油和糖，放入黄瓜片，盐继续炒一会;

3、黄瓜稍微变软时，勾薄薄的，淋上香油装盘。

老醋菠菜

配料表：菠菜、花生米、蒜末、葱花、盐、鸡粉、醋、海鲜酱油、香油

实践：

1、将菠菜洗净，锅中烧开水，将菠菜焯水。

2.焯过水的菠菜沥干水分，切成片。

3、放入容器中，加入盐、鸡精、醋、酱油、香油、葱花、蒜末和米饭调味料。