原创 精选了33道菜来分享，独特的酒味和米饭，每次给家人做的时候都很受欢迎

曾经看到一篇文章写道：“吃饭的时候，你可以一直想着它，或者你.你可能是嘴馋，吃前思虑，吃时思索，尝后煮，吃的自然，偷偷咀嚼，吃后松软，别有韵味。文中的辣咸甜感更像是一种幸福。能食者得沸腾之乐，能食者安心。”好好试试，深有体会！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的衣服，不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，用简单的方式过好每一天。每个人都有自己的生活方式。为了满足大家的饮食需求，我们每天精选多种美食与大家分享，让我们一起享受美好生活每一天！

豆腐麻婆

配料豆腐肉馅郫县豆瓣酱辣椒辣椒豆豆豉葱花葱花酱油糖糖胡椒粉

跟随

豆腐切小块，如果怕豆腐破了可以先焯水（水加盐煮3分钟）

锅中油烧热，将郫县豆瓣酱用小火炸香，下红油炸出。

加入豆豉、葱花、姜末。加入肉（猪肉、牛肉均可），炒熟，放入高汤（可用清水代替，需开水），沸腾时加入豆腐，加酱油、糖、胡椒粉，煮5分钟即可。小火入味豆腐，大火收汁，收汁收稠~~

加入青蒜，撒上辣椒粉，胡椒粉

烧肉汤

主要材料五花肉600g料酒、葱、姜、盐、白糖、白胡椒粉、面粉

步骤：将葱姜洗净，换刀。五花肉煮熟后，用清水冲洗一遍

五花肉，撒上3茶匙盐，搓洗干净，冲洗干净

适当倒入面粉，把地方里里外外都揉好，去掉污垢，用清水冲洗干净。

重复上述步骤3次，直到所有污垢都消失，最后用清水彻底冲洗干净。

将洗净的五花肉切成小块，锅中烧开水，放入五花肉中，洒上清水，将五花肉冲洗干净备用。

锅里放水，加入葱姜，煮熟

取汁和生姜煮沸后，加入处理好的五花肉

初沸后倒入料酒，待再沸时，转小火煮90分钟至五花肉软烂。

加入少许盐和少许白糖

炒羊肉

材料羊肚、黄酒、盐、生抽、十三香、香菜、红辣椒

做法牛肉切块，加酒、盐、生抽少许、十三香调匀，腌半小时，加入黄酒；切掉羊肉脂肪（不是必须的）；

锅烧热，下肥牛肉，小火下油（没有色拉油用色拉油）；

将腌制好的羊肉和红辣椒放入锅中，用大火炒熟；关火，加入洗净的香菜拌匀。余热会把香菜软化，大火烧开香菜就会出水了。

五花肉炒水果

材料：五花肉300克，豆芽150克，姜4粒，葱4粒，蒜头4粒，干辣椒4粒，生抽2汤匙，老抽1/2茶匙，1汤匙。豆豆、盐1克、鸡粉2克

锻炼：

1.将一茶匙盐和温水放入大碗中，将水果片浸泡25分钟。

2.将五花肉切成薄片。

3、姜蒜切碎，葱切碎，干辣椒切碎。

4、捣碎的腐竹去水，切成两块。

5、锅里放油烧热，放入五花肉小火炸熟。

6、将刷过油的五花肉炒至微黄，加入姜、蒜、干辣椒，加入调料爆香。

7、加入一勺豆瓣酱搅拌均匀。

8、加入生抽和老抽炒上色。

9、将豆条放入锅中翻炒几下，加入适量清水没过锅盖煮三四分钟。

10.最后放入洋葱，根据需要加入鸡粉。

回锅牛肉

原料：牛肉250克，淀粉30克，面粉20克，软肉粉3克，鸡蛋1个，青椒半个，红椒半个，盐3克，胡椒粉1克，鸡精3克，姜汁15克，料酒10克，姜蒜5克，油.适量

锻炼：

1、青椒、红椒洗净切碎，牛肉切肉末，加入韭菜、面粉、肉粉、少许盐、胡椒粉、鸡精、料酒、汁、蛋清，拌入肉末，卷起.切成半厘米片，快速切成长方形片

2.锅里放油烧热6-7分钟，下牛肉炸至金黄捞出。

3、锅中油烧热，放入姜蒜、青椒、红椒炒香，再放入香菇炒至断，放入牛肉片炒匀，下料。酒、盐、胡椒粉和鸡肉，并调整调味料。

烤排骨

配料：猪骨、胡萝卜、芹菜、洋葱、姜、黄酒、蒜头、调味料、生抽、老抽、生粉、菜籽油、精盐。

步骤：1、排骨切小块，用清水漂洗半小时左右，换水两三次，加入黄酒腌15分钟，芹菜切段，胡萝卜切段。葱切碎，姜切碎，准备干粮粉。

2、猪骨去水，加入2汤匙油拌匀，然后加入粘米粉拌匀，拌入油。

3.锅里放油，下猪骨炸，炸至金黄捞出，再烧热油，在锅里炸一次，捞出。

4、锅中留底油，加入姜末、葱末、蒜末炒香。加入胡萝卜和芹菜，炒至变软。加入炸好的排骨拌匀。加入干芝麻粉、生抽2汤匙、老抽1汤匙、精盐适量，拌匀即成。

香辣黑豆拌蛏子

成份：剃须刀；蒜;生抽；醋;芝麻油;洋葱;姜;干红辣椒；豆豉;

方法：1、将剃须刀清洗干净后，用软盐水浸泡1小时，去除沉淀物；放入锅中，加入开水；高温烹调；去壳取肉，把剃刀肉外缘的黑线去掉。2.原汤中的牛肉洗净滤去沉淀，捞出沥干；压碎大蒜并切碎；加入生抽、醋、香油调成酱汁；倒在肉上，拌匀。

3、葱姜切段，干红辣椒切段，出锅的黄豆切碎；起锅放油，放入蒜、姜、干红辣椒和豆豉；倒入混合剃须刀；撒些香菜，拌匀。

培根炒杏鲍菇

原料：杏鲍菇250g，腊肉200g，葱10g，姜5g，蒜头5g，黄酒2勺，白糖1勺，酱油2勺。

做法：1、腊肉洗净用热水蒸20分钟。

2.切碎肉末；杏鲍菇洗净切碎；将洋葱、姜和大蒜切碎。

3、取油，加入葱、姜、蒜炒香。然后加入培根略炒，然后用米酒煮。

4、加入杏鲍菇，加入生抽、糖和适量清水，小火炒2-3分钟即可。

鱼香鹌鹑蛋

原料：鹌鹑蛋、香菇、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、醋、酱油、鸡精、糖、高汤、盐、油。

做法：1、葱、姜、蒜切碎，鹌鹑蛋预煮去壳，香菇洗净泡发撕开少许，青红椒去籽去蒂切碎。成为一小部分；

2、取一个小碗，加入葱姜蒜末、料酒、醋、酱油、鸡精、盐、糖和高汤拌匀成鱼味酱；

3、锅烧热下油，放入鹌鹑蛋炸至表皮金黄，捞出沥油；

4.锅中留少许油，加入一勺豆瓣酱炒香，再放入青红椒和香菇快炒至断生；

5、倒入调味鱼露，加入鹌鹑蛋炒匀，再洒少许水烧热收汁，最后撒上一些葱花稍炒即可食用。

陈皮小米粥

材料：小米150克、陈皮1个、红枣3粒、姜3片、盐适量

做法：1、红枣洗净切块；

2、将小米陈皮放入电饭锅中，加入适量的水；

3、盖上锅盖，选择煮粥，时间45-60分钟；

4、时间到后，根据需要加入盐，拌匀。

酸辣鸡胗

材料：鸡胗10条（200g）、刺山柑200g、鲜红辣椒1个、姜末5g、蒜末5g、葱花5g、盐1/4茶匙、黄酒1/2茶匙、糖1茶匙、2茶匙的光。酱油、黑豆1勺、芝麻1勺

锻炼：

1.鸡肉切厚片，酸豆切细末，红辣椒切细末，姜、蒜、葱切末成泥。

2.锅中烧热1/2茶匙油，加入切碎的鸡丝、盐和热酒，大火炒至变色，留汤备用。

3.锅中烧热1汤匙油，放入姜丝、葱花和蒜末放入冷油中炒香。

4.加入酸豆粉和1茶匙糖，以中火炒香。5.最后加入炸鸡、生抽和老抽，回火翻炒约1分钟。

6.最后加入新鲜红辣椒和麻油，翻炒约1分钟。

椒盐猪手

材料：猪蹄、葱、姜、蒜、葱、八角、生抽、老抽、盐，腌制入味后加入糖、盐、胡椒粉

做法：1、猪蹄洗净，切成四块，洗白，洗去污垢。加入姜两片，八角，（干辣椒可根据口味加或不加），加生抽、老抽、糖、水适量，放入电烤箱。然后选一根骨头（20分钟，我这次的电压力不错，大家可以根据自己的电设备调整时间，煮到筷子容易插进猪蹄即可）

2、锅开后尝一下，不够的话加少许盐，再用大火煮五分钟收汁，让猪蹄更入味。

3、猪蹄捞出沥干！油烧热（油多）至油热后，将猪蹄煎至微微起皱，捞出控油，但不要过度，因为会太硬（尤其是猪蹄）。不要太软，会q）。（这一步一定要盖上盖子，有点危险！注意不要把油洒出来！！！）

4.倒油，一般不要在锅里留油，因为锅里都是油！把大蒜、姜、大蒜和葱末混合在一起

5.加入炸好的猪蹄翻炒，用盐和胡椒调火。

6、撒上椒盐继续翻炒几遍，撒上更甜。

7.最后加入葱花和红辣椒，装盘即可。

青椒炒腊梅

材料：香肠（2条）、培根（1条）、红辣椒（1条）、青椒（2条）、蒜头（适量）、盐（适量）、酱油（随意）

做法：1：将肉和香肠切好，青椒和红椒切小块待用；

2：油烧热，爆香大蒜，将腊肉炒软，加入青红辣椒炒香；

3：锅边加少许水，加盐和生抽调味；

4：炒至青椒爆裂即可上桌。

冬瓜焖鸡

1.将芥菜籽捞出切碎；把鸡肉切成小块放在一边。

2、烤箱预热，倒入约2汤匙色拉油，加入切碎的辣椒小火，加入鸡肉炒至肉色变白。

3.加入冬瓜块、禾露、米酒和水，烧开，转小火煮约30分钟。

4.拌入汁液，撒上香油拌匀。

椒盐蒜蓉鸡翅

基本材料鸡翅、葱姜蒜、红辣椒、黑胡椒、少许面粉或玉米、青椒

做法将鸡翅洗净，切成小块。加入盐、洋葱、姜和鸡肉，腌约30分钟。

腌好后去葱姜，加入蒜末和面粉拌匀待用。

将绿辣椒和红辣椒切碎放在一边。锅中放入适量食用油，油热后放入鸡翅煎至微黄，捞起，

待油再次升温后，炸至金黄捞出留油待用。

另起一锅，放入炸好的鸡翅拌匀，加入少许盐、鸡精、黑胡椒和青红椒碎，搅拌均匀即可上桌！肉类配送

材料猪肉100克、辣椒2个、盐1茶匙、酱油2汤匙、葱5克、姜5克、蒜头5克、酒1汤匙、水适量、糖1/2茶匙、植物油400毫升

肉切成小块，加入鸡蛋、面粉、肉粉拌匀，炒15分钟入味。

将胡椒切碎，将胡萝卜和大蒜切碎。小火烧热油，将肉放入锅中炸至熟透，变色后捞出。

中火烧热一锅油，将肉放入油锅炸至金黄色，捞出沥油。

另取一碗，加入糖和面粉，拌匀成芡汁备用。

锅中留少许油，先放入切好的大蒜炒香，下胡椒粉，放入花椒和胡萝卜炒熟。

放入炒好的肉翻炒几下，加入肉汁，根据自己口味加盐，翻炒几下。

红烧猪手

原料：黄豆、五花肉、姜、蒜姜、冰糖、酱油、花雕酒、蚝油、番茄酱。

做法黄豆洗净用水浸泡30分钟

让卖家把猪切成小块，放入沸水中煮至表皮变色，然后洗净。

锅烧热，放入冰糖，待冰糖融化成金黄色糖浆时，倒入猪蹄内，用糖给猪蹄上色。

将沸水倒入锅中，加入大豆、洋葱、姜、大蒜和除盐外的所有香料。

当水沸腾时，将其转为小火并煮至少一个半小时，如果超过2小时。

水减半时，加盐，煮至汤汁浓稠，还剩一点。

孜然土豆

做法：1、姜切碎，土豆洗净锅里烧开水，把土豆放入大火烧开，转小火继续煮20分钟，关火，煮一个小时一个。捞出过凉水，去皮切小块；

2.锅烧热，加入橄榄油，适量加入孜然粉和皂粉，拌匀炒香，再加入土豆块快炒；

3.盖上锅盖，转小火继续煮6分钟，开锅，撒少许盐和葱花，拌匀出锅。

香肠酿芹菜

原料：芹菜、香肠、葱、姜、蒜、盐；

做法1、芹菜洗净，用刀切好，香肠用刀切好。

2、锅烧热，加少许油，下蒜、姜、蒜炒香，下芹菜，炒至绿色，下香肠，炒熟，下锅加少许盐。

韭菜花炒鸡蛋

只需要韭菜花适量，鸡蛋2个，油适量，盐适量，鸡精。

做法1.准备韭菜花（洗净）和鸡蛋。

2.将韭菜花切成小块。

3.将鸡蛋打入碗中，摊开。

4、烤箱烧热油，油70%热时，放入鸡蛋快速煎熟，小心取出待用。

5.锅中留油，加入花瓣，炸至金黄色。

6.炒至软，加入盐和鸡精，洗净。

7、加入鸡蛋，炒匀即可食用。

客家红烧肉

制法：1、将五花肉连皮切开，入油锅中煎至出油，加入红糖、八角、开维、香叶、料酒、白酒、姜、葱炒熟。颜色等。加盐和味精调好味后，放入砂锅中盖上锅盖，小火煮2小时。

2.将泡发好的香菇和香菇放入一碗新的咸汤中提味，捞出放入炒肉煲中煮几分钟，捞出。平底锅，放在盘子里。

胡椒盐炒平菇

材料平菇1/2杯，洋葱适量，姜适量，蚝油适量，生抽2/1茶匙，盐1茶匙，油适量。

切碎的平菇配胡椒和盐

平菇洗净，过凉水焯一下，沥干水分，切成细丝备用（水一定要用力挤干）；

生姜洗净，去皮，切成小块；洋葱洗净切段，用刀去掉白皮，分离葱叶；

将上面的蚝油和生抽混合调成酱汁待用；

大火烧热平底锅，倒油烧热，加入蒜末和姜末炒香，再加入蘑菇末，用小火开始炒。直到切片的平菇开始变褐；

倒入调好的酱汁快速拌匀，继续炒至香菇片吸干酱汁；

将切好的平菇铺在锅底，撒上盐和胡椒粉（注意不要放多了，会很咸）；

最后撒上叶子，炒至叶子变软，即可关火上桌。

海带沙拉

干海带片、香菜、胡萝卜、蒜头、香醋、胡椒粉、生抽、糖

Step1.木屑泡水1小时，胡萝卜洗净切小块，香菜洗净切小块，大蒜去皮切小块放入小碗中。

2、锅中倒入清水，烧开后加入甜水和已经磨软的胡萝卜。

3.将红薯和胡萝卜直接放入冷水中冷却，捞出沥干水分，在蒜缸中加入生抽、香醋、糖和盐。

4.另起一锅，加入油，加热辣椒爆香。趁热在大蒜中加入辣椒油。将切碎的细香葱放入碗中，加入香菜，然后加入辣椒油和大蒜。

猪肉卷酱

原料：猪肉150克，黄瓜一小条，酱油一勺，白芝麻适量，盐适量。

锻炼：

1、猪肉抹上曲盐，小黄瓜去头去尾，横三段，连着瓜子切成四等长的边，裹上猪肉。

2.烤箱中火加热，抹少许油。将猪肉卷煎至表面热。

3、【酱料】放入锅中煮至汁水饱和，猪肉熟。

4.盘子上撒少许白芝麻

番茄虾豆腐

原料：虾仁150克，豆腐500克，洋葱3根，番茄酱，白砂糖，盐，胡椒粉；

跟随

1.虾背打开，豆腐切成厚片备用。锅中放少许油，油热后放入豆腐翻炒。.2将豆腐煎至两面金黄，取出，沥干油备用。调好水，加入虾仁，加盐，拌匀。

3、锅中放少许油，油热后放入虾仁，炸至虾仁顶部呈金黄色。

4、另取一个平底锅，锅内放足量的油，倒入足量的番茄酱，加入白糖。

5.混合制成均匀的番茄酱。将炸好的豆腐和虾倒入锅中。

6.拌匀，撒上葱花。

糖醋排骨

原料

排骨：一磅

辅料生抽：3汤匙；白砂糖：2勺；料酒：3汤匙；醋：3勺；水：3汤匙

具体步骤1、生排骨用冷水浸泡20-30分钟，捞出。如果将它们放在“砂锅”中食用会更好，因为它们会在醋中煮约20分钟。如果你用金属锅煮它们，你可能会担心金属离子会溶解。锅好不好也没关系。

2、将生抽、料酒、醋、水和糖倒入猪肉锅中，用木勺拌匀。然后把火调到中火，盖上盖子煮。

3、时不时检查一下菜色，用筷子搅拌一下。（如果想吃的更酸，可以十分钟后加醋）。大约十五到二十分钟后，酱汁会开始变稠变黑。现在得打开盖子用木棒搅拌均匀，不然很容易烧糊。不要离开，燃烧只需要两三秒钟。你必须耐心地搅拌，直到排骨用完果汁。

4.收汁。有时间的话，还可以把蒸好的芋头铺在盘底。调酱汁时多做些，天黑后静置收汁，上菜时将汁淋在芋头上即可。

麻辣豆腐汤

材料：豆腐、鸡蛋、大蒜、香菜、鸡肉、肉碎、生粉

做法：1、肉切成肉末，肉切丁，蒜、香菜切碎待用。

2、鸡蛋打散备用，尽量打散。

3.将玉米淀粉倒入水中，冲洗干净备用。

4、锅内放少许油，放入肉末炒至变色后倒入开水，继续焖五分钟。

5、五分钟后，加入火腿和豆腐再煮一会。

6、然后倒入之前拌好的汁，上火。当它变稠时，倒入打好的鸡蛋混合物，顺时针搅拌。

7、出锅前加盐，撒上葱、香菜、胡椒粉。

菠萝年糕

原料：菠萝100克，粘米粉150克，枸杞数粒，盐适量。

【做法】1.准备好所需材料，泡枸杞点缀，菠萝切薄片。

2.热锅倒入油，开火，放入菠萝翻炒1分钟。

3.加入米面包和盐，炒约2分钟。待米馒头变软后，拌入等量的汁水关火装盘。

黑洋葱和胡椒

排骨、洋葱、青红椒、盐、油、糖、蒜、料酒、椰子、黑胡椒酱

做法1、先将排骨洗净，去除出血水。用一汤匙酒、一半酱油、5克糖、少许盐、鸡精、少许蒜末浸泡半小时左右。

2.锅中大火烧至半熟（即表皮变白，骨头略带血色时），捞出备用。

3、猪骨捞出蒜末，撒上淀粉封口。没有必要坚持每一种肉。热锅烧热油（加入油），将猪骨煎至两面金黄，捞出备用。

4.把洋葱倒回锅里，把青红椒炒到上面有点黄的香味，再把猪骨稍微炒一下，转小火。加入黑胡椒酱油炸，加盐和鸡精调好口味即可糊。

海带玉米排骨汤

一步一步

1.准备材料

2.将胡萝卜、玉米、南瓜、黄豆洗净。

3.将排骨和冷水放入瓦煲中，煮2分钟，然后将排骨的血水煮沸。

4.将猪骨上的血沫捞出沥干。

5.将水放入砂锅中煮沸。

6.水滚后，加入排骨、玉米、红萝卜、苦椰和黄豆，烧开后转小火煮1小时。.

7.加入海带煮30分钟。

8.将海带煮软，加盐关火。关火前加盐。

脆皮五花海带

如何用五花肉做脆海带

1.准备材料

2、葱姜蒜切刀，五花肉剁碎待用。

3.将盐抹在海带上浸泡一小时

4.将海带切好卷成海带卷

5.油烧热，将五花肉倒入香喷喷的蚝油中

6.加入葱、姜、蒜炒香

7.将海带卷放入锅中

8.将水倒入海带，加入新鲜香草、八角和胡椒粉，用大火煮沸后转小火煮1小时。

9、加适量盐，淋香油，撒少许香菜即成，撒上红辣椒。

口水鸡

主料鸡腿4条；3-4个洋葱；9-10瓣大蒜；2汤匙酒；2汤匙生抽；老醋！严重的醋！3勺；1勺糖；1汤匙胡椒油；少许盐；小红辣椒；1勺辣椒油；1汤匙芝麻油

做法：鸡腿过冷水，倒入料酒（去除腥味），也可以放姜。煮沸，然后将热量降低至低温8分钟（不要盖住锅）。

关火，盖上锅盖煮3分钟（可以用筷子轻轻插入，能插久一点也没关系），马上倒入冷水冷却。韭菜，大蒜，胡椒，切碎。

生抽2汤匙、醋3汤匙、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、蓖麻油1汤匙、白糖1汤匙，加盐调味（所有调料按4只鸡腿量，适量。鸡腿在汤匙的大小，比例不会改变）。将酱汁材料混合均匀。用手将冷冻鸡腿切丝（切块越小入味越快）。淋上好的酱汁就OK了！别太好吃了。

黄瓜鱿鱼

原料：鱿鱼200克，黄瓜100克，葱花5克，蒜末，酱油，盐3克，植物油适量。

做法：1、鱿鱼须洗净切块；黄瓜一定要洗净切好；

2、锅置火上，倒入开水，将鱿鱼煮至熟，捞出干的；

3.锅内加入油烧至60%，爆香蒜末，加入鱿鱼和黄瓜1条，加入酱油、盐，拌匀，撒上葱花。