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原创 精选33道菜品推荐,时令食材合理搭配,好吃又实惠,你也试试吧

2023年24月19日07:03 | 来源:正定资讯
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倒入四季豆翻炒1分钟,加入蒜末、姜片和葱段炒香,7、倒入冬笋拌匀。10、加入盐和谷氨酸钠边搅拌边炒入味。2、加入牙签、紫菜、黑芝麻和少许盐拌匀;倒入牛肉翻炒片刻,牛肉下锅翻炒至差不多煮熟,2.将切碎的大蒜加入玉米淀粉中 3.加入盐和鸡精拌匀 4.将干虾放入生粉中!

食前思,食中思,味中炖,吃是与生俱来的,静静咀嚼,回味细腻,魅力不凡感受到文中的麻辣咸甜更是一种幸福,知食者,享其胃;知食者,自得其乐。”仔细品尝后,深有体会!美食现在已经成为我们生活的一部分,生活,慢慢走,慢慢生活,生活不需要漂亮的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐,过好每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足大家不同的饮食需求,我们每天都会选择不同的菜品与大家分享,为美好的生活每一天喝彩!

四季豆笋丝

材料:冬笋150克,青豆150克,红辣椒15克,姜几片,蒜切碎,洋葱适量,料酒适量,盐,味精,水,淀粉

做法:1、将洗净的冬笋切条。

2.将绿豆切块。

3.将红辣椒切成片。

4.油锅烧热后,倒入四季豆翻炒1分钟。

5、用滤网取出,沥干油备用。

6锅底留油,加入蒜末、姜片和葱段炒香。

7、倒入冬笋拌匀。

8青豆和红辣椒。

9倒入少许水,倒入料酒。

10、加入盐和谷氨酸钠边搅拌边炒入味。

11、加入水淀粉勾芡,拌匀。

12.放在盘子里。

肉丝紫菜饭团

配料表:大米、紫菜、肉松、黑芝麻、寿司醋、食盐

第一种方式。热饭加入寿司醋拌匀;

2、加入牙签、紫菜、黑芝麻和少许盐拌匀;

3、将拌好的米饭装入保鲜袋,揉成饭团;

4.紫菜切条包住饭团。

【青椒牛肉】(初学者快炸法)

配料和调料的准备:牛肉、生姜、西红柿、小辣椒。

烹饪方法:

1.牛肉切块,牛肉用姜和料酒腌制(腌什么都可以,只要事先不放盐),青椒捣碎切片,西红柿切丁。

3、热锅放油,倒入牛肉翻炒片刻,盛出备用。

4.再开锅,将青椒抖动炒出香味,然后下西红柿(喜欢软的可以多炒久一点),牛肉下锅翻炒至差不多煮熟,加盐和酱油调味即可食用。

金针菇红油菇肥料

材料:肥牛卷250克,冬菇200克,油适量,蒜末适量,葱花适量,红油膏适量,鸡精适量

实践:

1、金针菇去根洗净,准备蒜茸、葱花和豆瓣酱。2、锅内水开后,倒入肥牛高汤,变色后立即捞起冲洗干净。

3、热锅油烧热,将蒜末炒香,关火,加入红豆沙爆出红油。

4.加入开水后,大火烧开,加入香菇烧开,倒入牛肉卷。

5、加入鸡精烧开,关火,起锅。

6.撒上葱花即可食用。

椒盐虾

第一种方式。虾洗干净后,用剪刀剪掉胡须,用剪刀剪掉虾背,去掉泥!洗完后放水晾干备用!

2.将切碎的大蒜加入玉米淀粉中

3.加入盐和鸡精拌匀

4.将干虾放入生粉中,用生粉盖住虾

5.涂胶后备用

6、锅中倒入色拉油,烧热

7.大火炸至虾变色,转小火,最后离火,出锅!

土豆炖牛肉

步骤:1.将牛肉切成均匀的块,将牛肉片放入一锅冷水中,开火。

2、水开后倒入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、月桂叶、花椒,盖上小火炖1.5小时,用勺子焖去浮沫。

3.土豆。胡萝卜切成方块,玉米切成方块,土豆加入炖牛肉锅,萝卜,玉米。

4.倒入少许材料拌匀。

5、加少许盐调味,小火慢炖10分钟。

烤芹菜

材料:芹菜300克、香干3片、蒜末、色拉油、盐、鸡汤、糖、生抽、啤酒、水

实践:

1.干菜洗净切碎。

2.锅中烧开水,将青菜焯水30秒,然后加入干药材再焯30秒,捞出用冷水冲洗干净备用。

3、将蒜末用少许油拌匀,加入干香边搅拌边炒香,再放入芹菜稍稍炒香。加入盐、鸡精、白糖少许、生抽、啤酒和适量水,炒匀后起锅大火10秒。

麻辣牛肉面

原料:牛肉400克,青菜1把,八角1个,姜5片,香叶4片,冰糖10克,生抽1汤匙,料酒2汤匙,生抽100克胡萝卜、精盐1克、胡椒粉5克、番茄酱(或西红柿)10克、番茄酱1茶匙、豆瓣酱1汤匙、中筋面粉200克、植物油30克。

实践

1.将一些配料,牛肉片和各种调料放入材料盒中。

2.高压锅倒入水没过牛肉。放入干净的料盒中。盖上盖子,加压煮十五到二十分钟。

3、时间到了,下牛肉,胡萝卜和西红柿切块,锅里加油,小火把西红柿块炒熟。

4.酱汁炒西红柿,加入豆瓣酱和番茄酱再煮一点。

5.将炖牛肉和少许高汤放入锅中煮沸,加入胡萝卜块、生抽、盐和冰糖。6.熬汤至汤汁收干,搁置一旁,面粉加水,将面粉揉成光滑的面团静置20分钟。

7、用手不时撒上面粉,擀成合适的厚度,用擀面杖擀成“Z”字形。

8、切成合适的条状,将切好的面条抖一抖,撒上手粉。

9、锅中倒入清水,将面煮熟后盛出。煮蔬菜,盖上牛肉和肉汤。

尖端

1牛肉可以先焯一下再炖。2豆瓣酱是咸的,加盐的时候要小心。3手工面的面要硬一些。当水沸腾时,将其取出。

嫩菜烧豆腐

材料:豆条100克,青菜300克,玉米油适量,盐适量,味精适量,姜适量

实践:

1、豆腐提前一天泡好,切块,嫩菜切粗条。

2.锅中油热后放入姜片爆香

3.加入豆条边翻炒边炒

4.翻炒片刻,加入青菜边翻炒边炒

5、白菜变软后放盐,翻炒均匀。

角豆烤茄子

主料:紫茄子四个,黄豆十个

配料:姜末、蒜末和辣椒粉各1汤匙

调料:白糖1汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,香油1茶匙,高汤1汤匙,盐适量

实践:

1、豆子不要切,用手分成小块,时间长一点。加盐腌制(适量),茄子切条加盐腌制十分钟,洗净沥干水分。

2.姜末、蒜末、胡椒末拌匀。

3.用少许油将豆子炸至所需的软度,有的很软,有的不软,随心所欲,炒好即可上桌。

4.锅里放一勺白糖,加入茄子边炒边炒,不要变色(我的就是,所以不好看)。

5、加入蒜末、姜末、辣椒碎加少许油,加入一勺生抽、一勺蚝油和一勺高汤,小火慢炖片刻后滤出汁液。高烧。

香辣鱼丸

配料:草鱼500克,小葱1根,大蒜2瓣,盐5克,剁椒一大勺,生抽适量,料酒适量,淀粉适量,适量黑豆的量。酱汁、植物油适量、糖适量

实践:

1、鲤鱼宰杀去鳞去内脏去鳃(卖家买的时候一般都是宰杀的),切成大块,小葱洗净切碎,大蒜去皮剁碎。

2、准备一个小碗,放入剁碎的辣椒、盐、生抽、老抽、水少许、糖、葱片、蒜茸拌匀成汁。

3.锅中油烧热,将鱼片沾上淀粉后放入锅中,炸至两面金黄。

4、淋上准备好的酱汁,炒熟。当鱼块沾上酱汁后,炖约15分钟,装盘上桌。

超级懒人排骨蒸饭

排骨250克;2杯米饭;15毫升油;半个胡萝卜;3个蘑菇;3颗葱;3片生姜;白砂糖8克;将胡萝卜和香菇切成方块备用。

锅中倒入油,开小火,放入排骨,煎至两面金黄。

将洗净的米饭、葱、姜、胡萝卜丁、香菇丁和排骨放入电饭煲内。

加入料酒、白糖、生抽、老抽、水拌匀,选择烹调方法。

一旦煮熟,搅拌结合。

干茶树菇

配料表:茶树菇、香肠、葱、小米椒、姜、蒜、油、酱油、料酒、辣椒粉

实践:

1.茶树菇是新鲜买的,味道更好。

2、茶树菇洗净切块,香肠用斜刀切开。

3、洋葱切段,辣椒用斜刀切段,洋葱切成片,姜切碎,蒜切碎。

4、锅烧热,加油,放入香肠翻炒至香肠卷曲。

5.加入姜末和蒜末,炒香,加入洋葱炒香。

6、加入茶树菇,加盐炒匀。

7.加入半汤匙辣椒粉和大葱。

8、加入适量的料酒、生抽、鸡精边搅拌边炒匀。

炒辣椒虾

配料表:虾仁、红辣椒、青椒、沙茶酱、盐、淀粉、香油、蒜末

做法1.先把虾用配料腌制入味

2.将花椒炒香,加盐备用

3、虾仁炒熟,最后加入蒜末、胡椒粉……加少许淀粉水,翻炒均匀。

无骨鸡腿

原料:新鲜鸡腿、白酒、辣椒(随意)、八角、桂皮、黑胡椒粒、盐、糖、姜、蒜、香葱

实践

1、新鲜鸡腿洗净

2、剪指甲,这样煮的时候鸡爪难闻的气味就会从指甲里冒出来。

3、洗净后放入锅中过凉水,水焯一下,水开后撇去血沫捞出待用。

4、将老抽或生抽均匀涂抹在鸡腿上,用手来回按摩

5.锅里放油,多一点,加热到60%,下锅煎

6、这样炸好后取出,立即放入冷水中用手按摩,让水分完全吸干,这样膨胀后就成虎口了

7.泡鸡腿的过程中可以准备好配料,姜,蒜,辣椒,花椒,八角,桂皮

8.将所有材料放入高压锅中,加料酒、老抽、盐、糖等,让水刚好没过鸡腿。放在锅上煮至汤汁收干,即可出锅装盘。

孜然羊肉片

材料:羊肉片、香菜、胡椒粉、葱、姜、白糖、料酒、酱油、孜然粉、孜然粉、盐、辣椒粉

实践

羊肉片提前解冻,香菜洗净,沥水切块

锅烧热倒入油,放入花椒粒,出香味后捞出花椒粒备用

然后加入葱、姜

倒入羊肉片翻炒至变色

加入少许糖、料酒和酱油,边炒边炒至水分蒸发。

加入孜然籽、孜然粉、盐

最后倒入辣椒面,加入欧芹拌匀

大肠干鹅

鹅肉纤维比较粗。如果用大火煮,味道很容易变得木香。厨房大师想到了分子美食中“低温慢煮”的方法。煮鹅肉时开小火不沸腾(约85°C)慢炖3小时至软烂多汁,解决了鹅肉粗糙的问题。

原料:白鹅肉400克,生肠200克,芹菜100克,蒜苗50克,香菇100克。

调料:花椒、干辣椒各10克,郫县豆瓣酱、辣椒酱各30克,鸡汤10克,盐3克,自制香酱15克,辣椒粉5克。、味精5克、白糖5克、花椒油、香油各2克。

自制香锅酱的做法:锅中放入色拉油3公斤,烧热至60%,加入姜、葱250克,炸至金黄色捞出,加入郫县上等辣椒酱2公斤。豆瓣酱。2.5斤用小火炸20分钟爆香,加入切碎的永川黄豆150克,十三香150克(鹅腥味重,调料多加一点)炒匀。小火煎2分钟至香。加入白糖25克、酒醅10克、白酒15克用小火炒10分钟至沥干水分,然后放入不锈钢桶中,密闭发酵2天。

制造方法:

1.将400克白鹅肉切条,用水焯一下,然后用80%的热油炸30秒至香,捞出备用。

2、锅内留少许油,烧热。加入花椒5克、干辣椒5克炒香。加入30克郫县豆瓣酱和30克腌制好的辣椒酱炒香。水3斤烧开,小火煮5分钟,去渣,加入鸡精8克,盐3克调味,加入鹅肉,倒入高压锅中焖3分钟。,取出鹅肉。

3、生肥肠200克洗净,用水焯一下,放入鹅肉红汤中压12分钟,捞出切成菱形块。

4、芹菜100克、蒜苗50克、香菇100克炒熟。

5、锅内挤鹅红油20克(红汤的油要先在锅里烧开,去掉多余的水分),加入姜、蒜炒香,加入干花椒各5克,晒干辣椒粉并加入香肠。炒至膨胀膨胀,加入自制香菇酱15克,辣椒粉5克,加入压好的鹅肉炒香,加入鸡精、味精、糖,盖上花椒油,芝麻油,放入干锅中。就在锅里。

炒茶树菇

材料:蒜末、葱花、青椒2个、茶树菇适量、盐、酱油、鸡精

实践

1、茶树菇用水泡软,洗净切块。

2.切小葱。将辣椒切成薄片。

3.茶树菇用沸水焯一分钟,捞出沥干。

4.锅里放油烧热,下蒜、葱、花椒炒至青椒变色。

5、加入茶树菇继续翻炒,加入盐和酱油(推荐生抽)炒匀。

6.加入鸡精,出锅即可。

绿豆笋猪手

材料:猪蹄两只,小笋若干,绿豆适量,姜少许,干贝少许,盐少许。

做法一、猪脚两只。钢猪烧红后,还要烧猪毛。将猪脚泡水20分钟。浸泡后,用刷子刷掉烧焦的油漆,最后,将猪腿从中间切开,切成大块。

2笋去皮,用水洗净,洗净的笋切去老的部分,只留嫩的部分。

3绿豆适量,洗净沥干备用;姜片、干贝适量

4锅里放水烧开,放入笋片焯水,捞出过凉水,然后倒入猪脚焯水,捞出过凉水,然后冲洗掉泡沫

5将猪手和小笋放入锅中加入适量的水,水不要加到中间。放入切好的姜片、干贝片、绿豆片,盖上锅盖,开中小火,水开时(水开时不会溅得到处都是),然后打出泡沫,盖上锅盖起锅炖一会儿。煮2.5小时

62.5小时后加入枸杞,干贝有盐,尽量去盐,加少许鸡精,撒上葱花关火,好吃

炖肉罐头

原料:腊肉、香肠、干鸭、干鱼等,豆豉、干红辣椒、料酒、姜片、白糖、葱花、酱油、花椒。

实践:

1、将腊肉、腊肉、鸭肉和香肠切好放入锅中焯水沥干备用。

2.将切好的姜片和葱片摆在盘底,上面放上焯过水的培根。

3、取一个空碗,倒入料酒、生抽、豆豉、辣椒圈、干辣椒片、糖和胡椒粉,拌匀后浇在盘中的腊肉上。

4、将盘子放在蒸笼上,蒸15分钟,撒上葱花即可出锅。

芝麻菠菜

配料菠菜、芝麻酱、盐、味精、白糖、蒜末

第一种方式。菠菜洗净,胡萝卜切碎,放入沸水中焯一下。

2、将芝麻糊、盐、糖、味精和热水用勺子混合均匀。

3.加入切碎的大蒜,淋在菠菜上即可食用。

杏鲍菇培根

第一种方式。杏鲍菇切成长条,放入沸水锅中煮沸,捞出放入冷水中冷却。

2.沥干水份,培根切成长条,热锅冷油,蒜片爆香。

3、加入杏鲍菇炒熟,加入蚝油、生抽、盐、鸡粉炒匀备用。

4、最后加入杏鲍菇炒匀即可食用!

金针菇炒鸡蛋

原料:金针菇、盐、胡椒粉、水、鸡蛋、食用油、葱花。

实践:

1、金针菇根部去1-2厘米,洗净,用微盐水浸泡。

2.鸡蛋打散,加入少许盐、胡椒粉和水,搅拌至顺滑。

3、平底锅烧热,加入少许油,放入鸡蛋,烤成蛋形花状即可食用。

4、锅里放少许油烧热,放入金针菇,炒软,加入煎好的鸡蛋。

5.边搅拌边炒至两者混合均匀,加入盐和蚝油,拌匀,加入少许葱花即可食用。

素炒芥菜

材料:芥菜适量,红辣椒1个,植物油适量,盐适量

实践

1.准备好食材,洗净。将芥菜放入锅中焯一下。软化后立即捞出,焯水后立即放入冷水中;

2、浸泡10分钟左右,捞出冷水沥干水份,剁碎,用手抓一把芥菜,捏在手心,挤出多余的水分,切成红色的丁。胡椒;

3、热锅烧热油(50%火力),加入红辣椒丁炒香,然后下芥末一起炒,加盐调味炒匀。

烤花椰菜

材料花菜500克/干辣椒10个/大蒜2头/大蒜3头/姜2片/细红辣椒1个/细青椒1个/海米30克/油适量/适量盐适量/黑胡椒粉适量/蚝油适量/酱油适量

步骤1。将花椰菜洗净,切成小块。

2、热水烧开,花菜,水开后焯水,捞出过滤。

3、干红辣椒切段,洋葱切碎,姜切段,蒜拍碎。

4、虾米泡水备用。

5、青红椒洗净斜切。

6、烧热一锅油,放入葱、蒜、姜爆香。

7.将虾米沥干,拌至香。

8.倒入干红辣椒。

9、倒入焯过水的花菜,炒熟。

10、加盐、生抽、蚝油调味,放入青、红辣椒炒至生。

山西刀削面

第一种方式。准备好材料,葱姜切碎,香菜切段,肉馅半小容器。

2.热锅倒入少许油。

3、将肉末炒香,加盐、酱油、料酒。

4.翻炒片刻,加入番茄泥和少许水。

5、将煮好的瓜子从锅中捞出,放入碗中。

6.另起一锅煮面条。

鸭血毛豆

配料表:鸭血、毛豆米、酱油、红辣椒、姜蒜、豆瓣酱、水淀粉、油、盐

第一种方式。锅中烧开水,加入几滴油和适量的盐,将毛豆米放入焯至六七熟后捞出。

2.将鸭血放入锅中焯两分钟,捞出。

3.炒锅烧热,加入姜末和蒜末炒香,然后加入豆瓣酱炒香。

4、倒入适量清水,将焯过水的鸭血放入其中煮熟,加少许生抽上色。

5、盖上适量的水淀粉,加少许盐和胡椒粉调味。

6.最后加入焯过水的毛豆饭,大火收汁,装盘,撒上红辣椒点缀。

滑鱼豆腐

材料:老豆腐、鱼片、白菜、豆芽、香菇、姜片、蒜瓣、葱花、香菜、干辣椒、胡椒粉、盐、醋

第一种方式。将材料洗净,鲜香菇切片,姜蒜切片,葱、香菜切段。

2、姜蒜爆香,加入香菇炒,再加入干辣椒和豆芽一起炒。3、锅内倒入水,烧开,加入豆腐和白菜一起煮,加胡椒粉、盐和醋调味。

4.等锅再次沸腾后,用筷子把鱼片一根一根的排在汤里,几分钟就熟了~

5、鱼片入锅前用蛋清、盐、淀粉、胡椒粉腌制20分钟。

青椒酿肉

青椒、前大腿、香菇、小葱、盐、料酒、生抽、糖、淀粉、蛋清

1、新鲜猪后腿洗净,用水擦干,去掉外皮;

2、将肉剁成细末;

3、肉末加入蛋清和少许盐,搅拌均匀勾芡;

4、将泡发好的香菇切碎;

5、将切好的香菇、小葱和肉末混合均匀备用;

6、青椒洗净,分成两份去籽;

7、每个青椒装满肉末;

8、准备一碗酱料:料酒、盐、生抽、糖、生粉少许,用适量鲜香菇水溶解;

9、锅中油烧热,放入青椒肉炒香。将青椒一侧的虎皮上色,翻面另一侧上色,捞出装盘;

10、将酱汁倒入锅中,煮至变稀变稠,浇在青椒肉上。

泡椒鱿鱼

原料:鱿鱼丝500克,泡椒100克,泡姜100克,鲜红辣椒150克,韭菜100克,鲜姜250克;

实践

1、鱿鱼丝、韭菜切块;磨碎新鲜生姜;泡椒、泡姜剁碎;将新鲜的红辣椒斜切,备用。

2、炒锅烧热,加油烧热,倒入泡椒和泡姜炒香,再倒入新鲜的红辣椒和盐调味,淋上鱿鱼丝和海抽提味。

3、等鱿鱼尾变色时,倒入鲜姜,鲜姜炒香,韭菜部分炒香,下锅。

懒人版的什锦炒饭

隔夜的大米300克;2个蛋;100克冷冻豌豆;1根胡萝卜;小葱;1茶匙盐(5克);1茶匙料酒(5毫升);1汤匙水(15毫升);

Step1提前将剩下的米饭从冰箱里拿出来,放在室温下,让其自然升温。将胡萝卜去皮,切成小方块。将冷冻豌豆从冰箱中取出,放入碗中,加少许水解冻,洗净沥干。将红葱切碎。

2锅里倒入油,加热至70%,加入胡萝卜丁和豌豆丁翻炒1分钟,即可食用。鸡蛋打散,加入料酒和水,多打几下至顺滑。(加料酒可以去除鸡蛋的腥味,炒鸡蛋的时候加点水,水油分离可以让炒出来的鸡蛋更加蓬松柔软。)

3锅中加入少许油。待油温升至80%时,继续大火煎鸡蛋,即可上桌。锅中再倒入少许油,加入米饭,不断搅拌,炒至米粒变干有弹性。将炒好的胡萝卜丁和豌豆丁倒入米饭中,加入鸡蛋,盐,拌匀后加入香葱。

韭菜鸭血魔芋粉

原料:鸭血、白兰粉、韭菜、豆瓣酱、葱、姜、蒜、淀粉、胡椒粉、油、盐

实践

1、烧开一锅水,加少许盐,加入鸭血块焯水。

2、炒锅烧热,加入适量油,放入葱、姜、蒜翻炒片刻,放入豆瓣酱炒香。

3.边炒边下红油,加适量清水,盖上锅盖焖煮两三分钟,熟后捞出剩余的豆子。

4.加入白兰地粉丝,盖上锅盖煮两分钟,然后加入焯过水的鸭血块。

5、加适量盐和胡椒粉调味,加适量淀粉水,大火勾芡,出锅前加入韭菜块,待变色后即可食用。

秘制薯片

材料:土豆、酱油、香醋、素蚝油、辣椒粉、糖、生粉、姜、蒜、洋葱

实践:

1、锅中开水放少许盐,放入土豆条煮熟捞出;

2、用适量的生抽、香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉,加少许水调成酱汁;

3、锅中油烧热,加入姜末、蒜末和葱花炒香;

4、将土豆条放入锅中稍炒片刻,然后将酱汁倒入锅中,拌匀后装盘,撒上葱花。

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